亚硫酸氢钠对美拉德褐变反应的抑制作用  

The inhibition of hydrogen sodium suflite on maillaid braun reaction

作　　者：马恩忠[1] 

机构地区：[1]天津师范大学化学与生命科学学院,天津300074

出　　处：《天津化工》2003年第4期23-24,共2页Tianjin Chemical Industry

摘　　要：本文介绍了影响美拉德褐变反应的一些因素 ,讨论了亚硫酸氢钠对褐变的影响。In the paper, some factors which influence the Maillaid braun reaction were introduced, especially the effect of hydrogen sodium suflite was discussed.

关 键 词：美拉德褐变反应 聚合反应 抑制作用 

分 类 号：TQ125.1[化学工程—无机化工]