浅谈酸牛乳的无菌灌装控制  

作　　者：马仲峰 邢赞 

机构地区：[1]徐州绿健乳品饮料有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2015年第2X期25-25,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：牛奶是微生物天然的培养基,乳制品在加工过程极易受到微生物的污染而导致变质对人体造成危害,因此乳制品在加工过程中的无菌操作非常有必要。本文着重介绍了酸牛奶灌装区如何控制实现无菌操作。

关 键 词：酸牛乳 无菌操作 管理 

分 类 号：TS252.42[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]