3种速冻甘薯食品的加工工艺  

Processing of Three Fast Freezing Sweet Potato Foods

作　　者：杜连启[1] 

机构地区：[1]河北职业技术师范学院食品工程系,河北昌黎066600

出　　处：《冷饮与速冻食品工业》2003年第4期9-10,18,共3页Beverage & Fast Frozen Food Industry

摘　　要：主要介绍了出口速冻甘薯、冷冻甘薯片和速冻甘薯茎尖的生产工艺和操作要点,以期为生产厂家起到一定的参考作用。This paper introduced the processing and critical points of operation for fast freezing sweet potato and its tendril's needle, and frozen sweet potato pieces for export.

关 键 词：出口速冻甘薯 冷冻甘薯片 速冻甘薯茎尖 生产工艺 速冻甘薯食品 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]