淡水鱼新秀——澳洲宝石鱼  

作　　者：杨平伟 

机构地区：[1]浙江省新昌县现代水产发展有限公司,312500

出　　处：《农业科技通讯》2004年第1期39-39,共1页

摘　　要：宝石鱼(Jade Perch),又称宝石鲈、宝石斑鱼,原产于澳大利亚的淡水水域,是一种著名淡水鱼品种。它最早是由海水鱼演变而成的,所以它既保持了淡水鱼的细嫩,又有着海水鱼独有的鲜美。宝石鱼的外形极为诱人,其体色银亮,体侧有多少不等黑色发亮的椭圆形斑块,宛如镶嵌在鱼身体表的黑宝石,故称之为“宝石鱼”。宝石鱼头尾较小,背部肥厚,肉质细嫩洁白,有韧性、肌间无刺,内脏占据比例小,无腥味、异味,口感爽滑甘美。其肉中蛋白质的含量高达18.9％以上,且含人体必需的氨基酸种类齐全,属于优质蛋白质。

关 键 词：淡水鱼 海岸洲宝石鱼 形态特征 饲养管理 

分 类 号：S965[农业科学—水产养殖]