胡萝卜 猕猴桃复合低糖果酱的研制  

作　　者：郝爱军 

机构地区：[1]晋中市农业学校,030600

出　　处：《农产品加工》2004年第1期30-31,共2页Farm Products Processing

摘　　要：介绍了以选择胡萝卜、猕猴桃为原料生产的果酱。生产中采用低甲氧基果胶为凝固剂,可防止低糖果酱的脱水。通过正交试验,筛选出胡萝卜、猕猴桃复合低糖果酱的最佳配方和工艺,产品色泽自然,风味清香爽口。

关 键 词：胡萝卜 猕猴桃 复合低糖果酱 生产设备 加工工艺 工艺流程 成品质量标准 

分 类 号：TS255.43[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]