植酸酶及其在家禽日粮中的应用  

作　　者：魏文贵[1] 罗先志[1] 张石蕊[1] 

机构地区：[1]湖南农业大学动物科技学院动物营养教研室，湖南长沙410128

出　　处：《饲料世界》2004年第4期25-27,共3页

摘　　要：磷是家禽的重要矿物元素。它既是机体重要的组成成分，同时也参与机体许多重要的生理、生化过程。例如，它与钙一起参与骨骼和牙齿的结构组成，保证骨骼和牙齿的结构完整。它参与体内能量代谢，是ATP和磷酸肌酸的组成成分。家禽日粮中如果缺乏磷，会表现出缺乏症状。植物性饲料中磷含量丰富，但主要以植酸磷形式存在，一般占总磷的50～80％。它的存在不仅降低了磷的利用率，而且植酸极易与二价阳离子Cr^2+、Cu^2+、Zn^2+、Fe^2+等螯合形成不溶性盐，从而影响矿物元素的吸收利用。此外，植酸还可以与蛋白质、氨基酸进行有效的螯合，降低其消化率。家禽体内缺乏分泌降解植酸磷的酶类，主要依靠外源。因此，研究利用植酸酶成为近年来动物营养学的热点。本文拟对植酸酶特性及其在家禽日粮中的应用效果作一综述。

关 键 词：植酸酶 家禽 来源 作用机理 生产性能 饲料添加剂 氨基酸利用率 矿物元素利用率 

分 类 号：S83[农业科学—畜牧学] S816.7[农业科学—畜牧兽医]