甘薯淀粉性质的研究  

作　　者：罗志刚 

出　　处：《食品信息与技术》2004年第4期18-18,共1页

关 键 词：甘薯淀粉 理化性质 颗粒形貌 直链淀粉含量 结晶结构 凝胶度 

分 类 号：TS231[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]