植酸酶酶学特性研究进展  

Advances on enzymological characteristics of phytase

作　　者：吴作为[1] 黄晓玮[1] 张克勤[1] 

机构地区：[1]云南大学.省工业微生物发酵工程重点实验室,云南昆明650091

出　　处：《西南农业学报》2004年第B05期455-460,共6页Southwest China Journal of Agricultural Sciences

基　　金：云南省省校合作项目"新型植酸酶工程菌肥研制与开发"和国家"863"项目"多供能(解磷;解钾)基因工程菌的构建及应用"。

摘　　要：综述了各种来源的植酸酶温度和pH稳定性、酶活调节因子、酶促反应动力学等酶学特性研究现状。In this paper the enzymologial characteristics of phytase such as the stability under various temperature and pH value, the optima of temperature and pH value, modulators of enzyme activity, kinetic property of phytase were overviewed.

关 键 词：植酸酶 温度 pH稳定性 酶促反应动力学 

分 类 号：Q946.5[生物学—植物学]