二次正交旋转优化橄榄多酚提取及其抗氧化性研究  

The Quadratic Regression Orthogonal Model Optimization Experiment and Antioxidant Properties of Polyphenols from Olive

作　　者：宋照风[1] 周子凡[1] 朱峰[1] 赵海全[1] 

机构地区：[1]佛山科学技术学院,广东佛山

出　　处：《食品与营养科学》2018年第2期110-122,共13页Hans Journal of Food and Nutrition Science

基　　金：2017年佛山科学技术学院省级大学生创新创业项目编号(201711847115)。

摘　　要：橄榄多酚是从橄榄中提取出来的活性成分,具有很好的药理作用。该文采用橄榄粉作为原料研究超声提取橄榄多酚的工艺。以单因素实验为基础,进而进行二次正交旋转实验设计来优化提取工艺。实验得到的最佳提取条件为:超声时间37 min、水浴温度46℃、乙醇浓度为43%,固液比为1:32,多酚提取率为14%。并以DPPH自由基清除来测定橄榄多酚的抗氧化能力,在质量浓度0.1 mg?mL?1时,消除率可达到96%。

关 键 词：橄榄多酚 超声提取 抗氧化活性 二次正交旋转 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]