国家自然科学基金(31060209)

作品数：5被引量：13H指数：2
导出分析报告
相关作者：刘伟刘军平邹立强刘成梅张兆琴更多>>
相关机构：南昌大学江西省农业厅更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《食品科学》更多>>
相关主题：胰蛋白酶去折叠动力学参数动力学修饰更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
β-环糊精衍生物修饰对去折叠胰蛋白酶酶学性能的影响
《食品工业科技》2015年第15期169-173,共5页刘军平 童桂鸿 刘伟 邹立强 钟娇 刘翔宇 张怡 
国家自然科学基金项目(31060209);江西省"赣鄱英才555工程"青年拔尖人才培养计划项目资助
为了改善天然胰蛋白酶和去折叠胰蛋白酶的酶学性能,采用单-6-脱氧-6-胺基-β-环糊精(CDAN)对它们进行修饰,研究CDAN对它们的相对活性、动力学参数、热稳定性、自溶性及在尿素溶液中稳定性的影响。结果显示:CDAN修饰明显降低了天然和去...
关键词：Β-环糊精 胰蛋白酶 动态高压微射流 稳定性 
动态高压微射流诱导的去折叠胰蛋白酶结构预测被引量：2
《食品工业科技》2013年第7期102-105,共4页张兆琴 刘伟 刘军平 邹立强 刘成梅 
国家自然科学基金(31060209);国家重点实验室重点青年基金(SKLF-QN-201101);江西省青年科学家培养对象计划(20112BCB23003)
采用差示扫描量热法和圆二色谱分析了动态高压微射流处理前后胰蛋白酶结构的变化,结合前期研究中动态高压微射流诱导的去折叠胰蛋白酶构象的表征,通过PyMOL、3DSMax等软件分别对天然胰蛋白酶和动态高压微射流诱导的去折叠胰蛋白酶的三...
关键词：胰蛋白酶 动态高压微射流 去折叠 结构预测 
柠檬酸对多酚氧化酶相对酶活性、动力学和褐变参数的影响被引量：9
《食品科学》2012年第17期141-144,共4页邹立强 刘伟 刘军平 刘成梅 
国家自然科学基金项目(31060209);国家重点实验室重点青年骨干研究基金项目(SKLF-QN-201101)
以蘑菇多酚氧化酶(PPO)为原料,研究不同浓度的柠檬酸处理对PPO相对酶活性、动力学参数(米氏常数Km、最大反应速率Vmax)、褐变测量参数的影响。结果表明:随着柠檬酸浓度的增加,PP O的相对酶活性逐渐降低,当柠檬酸浓度达到70mmol/L时,PPO...
关键词：柠檬酸 多酚氧化酶 相对酶活性 动力学参数 褐变参数 
尿素对经动态高压微射流(DHPM)诱导去折叠胰蛋白酶构象变化的影响
《食品科学》2011年第21期80-85,共6页刘军平 刘伟 邹立强 刘成梅 方丽淳 张兆琴 
国家自然科学基金项目(31060209);国家重点实验室重点青年骨干研究基金项目(SKLF-QN-201101)
以牛胰蛋白酶为原料,通过紫外吸收光谱、荧光发射光谱和圆二色谱研究尿素对天然胰蛋白酶和经动态高压微射流(DHPM)诱导去折叠胰蛋白酶的构象变化。结果显示:天然胰蛋白酶构象在尿素浓度4.0～6.0mol/L之间变化最显著,紫外吸光度从0.2746...
关键词：尿素 胰蛋白酶 动态高压微射流 构象 
mPEG-SS修饰对DHPM去折叠胰蛋白酶相对活性、热稳定性和动力学参数的影响被引量：2
《食品工业科技》2011年第12期103-105,109,共4页邹立强 刘伟 刘军平 刘成梅 
国家自然科学基金项目(31060209);国家重点实验室重点青年骨干研究基金(SKLF-QN-201101)
采用ω-琥珀酰酯酸琥珀酰亚胺酯活化的α-甲氧基-聚乙二醇(mPEG-SS),修饰经动态高压微射流(Dynamic high-pressure microfluidization,DHPM)诱导的去折叠态(unfolding)胰蛋白酶,研究经mPEG-SS修饰后其相对活性、热稳定性、动力学(米氏常...
关键词：胰蛋白酶 mPEG-SS 相对活性 热稳定性 动力学参数 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部