吉林省自然科学基金(20050202-3)

作品数：7被引量：114H指数：6
导出分析报告
相关作者：刘静波林松毅刘瑜赵法利陈玉江更多>>
相关机构：吉林大学中华人民共和国农业部规划设计研究院更多>>
相关期刊：《食品科学》《食品与机械》《沈阳农业大学学报》更多>>
相关主题：卵磷脂蛋黄卵磷脂高压脉冲电场鸡蛋卵转铁蛋白更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-7
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
磷脂功能性质及其生产应用的研究进展被引量：28
《食品与机械》2009年第3期120-124,共5页殷涌光 陈玉江 刘瑜 林松毅 宫新统 刘静波 
吉林省科技厅自然科学基金资助农业重点项目(编号:20050202-3)
介绍磷脂的主要生理功能,分别从分离方法、改性方法和稳定性3个方面归纳其研究进展情况,并对国内外的生产及应用现状进行综述,展望了其研究的发展趋势。
关键词：卵磷脂 功能性质 研究进展 生产应用 
利用高压脉冲电场提取蛋黄卵磷脂的研究被引量：10
《食品科学》2007年第10期271-274,共4页陈玉江 殷涌光 刘瑜 林松毅 李扬 刘静波 
吉林省科技厅自然科学基金资助农业重点项目(20050202-3)
本实验以高压脉冲电场为处理手段,以蛋黄卵磷脂为研究对象,以丙酮不溶物比率为衡量指标考察了高压脉冲电场对卵磷脂提取率的影响,得到了利用高压脉冲电场提取卵磷脂的最优工艺参数为脉冲数35个,电场强度20kV,助剂浓度18ml/g。
关键词：卵磷脂 高压脉冲电场 提取率 
蛋清高F值寡肽可控酶解条件的筛选被引量：14
《沈阳农业大学学报》2007年第2期174-177,共4页刘静波 林松毅 张铁华 赵法利 刘瑜 
吉林省科技厅自然科学基金资助项目(20050202-3)
以水解度(DH)作为试验的衡量指标,通过对pH值、水解温度、水解时间、E/S等试验条件的考察,并采用L9(34)正交试验确定了pH-stat法制备蛋清高F值寡肽的可控酶解条件。结果表明:碱性蛋白酶最适水解条件为:pH值11,温度45℃,[E]/[S]1.04%,水...
关键词：蛋清高F值寡肽 酶解 可控条件 
鸡蛋中功能成分的研究被引量：47
《食品科学》2006年第12期798-802,共5页赵法利 刘静波 刘瑜 林松毅 
吉林省科技厅自然科学基金农业重点项目(20050202-3)
作为一种安全食品,鸡蛋中含有较高的蛋白质及丰富的脂质,是很好的维生素及矿物质的供给源,同时鸡蛋又兼具易于吸收,价格低廉等特点,因此,它被人们誉为维持生命的营养食品。近些年来,全世界有许多国家在鸡蛋的深加工方面特别是对于鸡蛋...
关键词：卵磷脂 卵黄高磷蛋白 卵黄抗体IgY 蛋清寡肽 卵转铁蛋白 溶菌酶 
高压脉冲电场作用于蛋黄卵磷脂提取过程的研究被引量：8
《食品科学》2006年第12期781-784,共4页陈玉江 殷涌光 李扬 林松毅 刘静波 
吉林省自然科学基金项目(20050202-3)
本文介绍了高压脉冲电场的发生处理装置,对作用于蛋黄卵磷脂提取过程的相关理论进行了阐述,分析了影响提取率的因素,并就高压脉冲电场技术在蛋黄卵磷脂提取过程中的应用做出了研究与展望。
关键词：高压脉冲电场 蛋黄卵磷脂 提取 
外切蛋白酶作用蛋清蛋白制备高F值寡肽的外切效果研究被引量：6
《食品科学》2006年第11期192-194,共3页刘静波 赵法利 刘瑜 林松毅 
吉林省科技厅自然科学基金资助农业重点项目(20050202-3)
以水解度(DH)作为实验的主要衡量指标,通过pH-stat法对pH值、水解温度、水解时间、[E]/[S]等实验条件的考察,确定出最佳水解条件为:pH7.5、水解温度为60℃、[E]/[S]为3.3%、水解时间为5h。高F值化处理过程中,以OD220/OD280为实验的主要...
关键词：外切蛋白酶 高F值 
高纯度蛋黄卵磷脂提取技术研究被引量：10
《食品科学》2006年第12期851-853,共3页李扬 刘静波 林松毅 
吉林省自然科学基金项目(20050202-3)
对高纯度蛋黄卵磷脂分离提取的新工艺作了初步探讨,对几种常用方法及近几年的高新提取技术作了介绍,并进行了归纳、分析和比较,指出问题并给出初步解决方法。
关键词：蛋黄卵磷脂 分离提纯 高压脉冲电场 超临界CO2萃取 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部