贵州省科技厅工业攻关项目(GY[2009]3052)

作品数：8被引量：44H指数：5
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相关机构：贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵州省产品质量监督检验院更多>>
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超高效液相色谱-质谱联用法(UPLC-MS/MS)测定辣椒制品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的含量被引量：3
《食品科技》2012年第8期301-304,共4页梁桂娟 肖洋 王文平 孙棣 
贵州省科技厅攻关项目(黔科合GY[2009]3052);贵州大学引进人才科研项目(贵大人基合字(2008)017号)
建立简便快速的测定辣椒制品中4种苏丹红染料的检测方法,以乙腈为提取溶剂,采用乙腈-0.1%水溶液的流动相体系和正离子电离模式,用UPLC-MS/MS测定4种苏丹红染料;苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ线性范围为0～200ng/mL,R2大于0.9911,检出限分别为1.0...
关键词：辣椒制品 超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用 苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ 
响应面法优化复合食品添加剂对猪肉蒸煮出品率工艺研究被引量：2
《中国食品添加剂》2012年第1期197-205,共9页田亮 王修俊 王文平 牛立群 马桂英 
贵州省工业攻关项目(黔科合GY字(2008)3018);贵州省科技厅工业攻关项目(黔科合GY[2009]3052);贵州省社会发展攻关项目(黔科合GY字(2010)3041);贵阳市科技重大专项【2010】筑科农合同字第8-2号
为了提高猪肉的蒸煮出品率,首先将三聚磷酸钠∶焦磷酸钠∶六偏磷酸钠按4∶3∶2比例复配成复合磷酸盐添加剂。以猪肉蒸煮出品率为评价指标,在单因素工艺试验的基础上,应用响应面分析法对复合磷酸盐、谷氨酰胺转胺酶、大豆分离蛋白、卡拉...
关键词：复合磷酸盐 谷氨酰胺转胺酶 出品率 响应面分析法 
中草药对乌蒙乌骨鸡生长性能的影响被引量：3
《饲料研究》2011年第11期20-21,24,共3页张琼娣 王文平 金深逊 
国家科技部科技支撑计划(2007BAD53B03);贵州省科技厅工业攻关项目(黔科合GY[2009]3052)
采用单因子随机设计,将320只14日龄的健康乌蒙乌骨鸡随机分成4组,即Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组,每组设5个重复,每重复16只鸡。Ⅰ组为对照组饲喂基础日粮,试验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组为试验组,日粮中分别添加0.5%、1%和1.5%中草药添加剂,试验期35 d,研究中...
关键词：贵州特色中草药 饲料添加剂 乌蒙乌骨鸡 生长性能 
响应面法优化复合食品添加剂对猪肉蒸煮出品率的研究被引量：5
《食品工业科技》2011年第11期354-357,共4页田亮 王修俊 王文平 牛立群 马桂英 
贵州省工业攻关项目(黔科合GY字(2008)3018);贵州省科技厅工业攻关项目(黔科合GY[2009]3052);贵州省社会发展攻关项目(黔科合GY字(2010)3041);贵阳市科技重大专项([2010]筑科农合同字第8-2号)
为了提高猪肉的保水性,以猪肉蒸煮出品率为评价指标,首先将三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠按4∶3∶2比例复配成复合磷酸盐添加到猪肉中,猪肉的蒸煮出品率为85.47%。在单因素工艺实验的基础上,应用响应面分析法对复合磷酸盐、谷氨酰...
关键词：复合磷酸盐 谷氨酰胺转胺酶 出品率 响应面分析法 
野木瓜果醋的澄清研究被引量：6
《中国酿造》2011年第4期72-74,共3页吴国卿 王文平 甘红旗 周永强 曾艳 
贵州省科技厅工业攻关项目(黔科合GY[2009]3052);贵州大学引进人才科研项目(贵大人基合字(2008)017号)
该文以壳聚糖、硅藻土、果胶酶、琼脂、明胶-单宁作为澄清剂对野木瓜果醋进行澄清处理,并对不同澄清剂处理的野木瓜果醋澄清效果进行对比。实验结果表明,当加入3%(v/v)的明胶-单宁澄清后的野木瓜果醋透光率达89.10%,比未添加澄清剂的野...
关键词：野木瓜 果醋 澄清 透光率 
野木瓜糯米酒的加工工艺被引量：11
《食品研究与开发》2011年第5期66-68,共3页田亮 王文平 吴国卿 阳志锐 孙萍 
贵州省科技厅工业攻关项目(黔科合GY[2009]3052);贵州大学引进人才科研项目[贵大人基合字(2008)017号]
以野木瓜和糯米为主要原料研制野木瓜糯米酒。实验确定了最佳工艺参数为,果汁:甜酒比例为1:1(mL/g),酵母的添加量为0.1%,发酵温度28℃。并初步探讨了对野木瓜糯米酒的澄清效果,实验结果表明:在50 mL的果酒中添加2%的皂土溶液4 mL,澄清...
关键词：野木瓜 果酒 糯米酒 澄清 
发酵型野木瓜果酒加工工艺研究被引量：10
《中国酿造》2010年第11期177-179,共3页田亮 王文平 吴国卿 孙萍 阳志锐 
贵州省科技厅工业攻关项目(黔科合GY[2009]3052);贵州大学引进人才科研项目(贵大人基合字(2008)017号)
以天然特产资源野木瓜为原料,研究发酵型野木瓜果酒的加工工艺。确定大米糖化工艺最佳参数:大米料水比为1∶1(w/v),α-淀粉酶用量2.0%,液化时间1h,液化温度65℃;糖化酶用量2.5%,糖化时间5h,糖化温度55℃。在此基础上,通过单因素试验以...
关键词：野木瓜 果酒 大米糖化 酒精发酵 
复合酶法提取野木瓜汁的工艺研究被引量：7
《安徽农业科学》2009年第31期15421-15423,共3页吴国卿 王文平 陈燕 段娟娟 顾蓉蓉 
贵州省科技厅工业攻关项目(黔科合GY[2009]3052);贵州大学引进人才科研项目(贵大人基合字(2008)017号)
[目的]研究复合酶法提取野木瓜汁的工艺。[方法]以野木瓜为原料,采用复合酶法提取野木瓜汁。[结果]确定了果胶酶与纤维素酶的最佳添加比例为1∶6。复合酶提取野木瓜汁的最佳酶解工艺条件为:复合酶添加量1.0%,酶解温度45℃,pH值4.0,酶解...
关键词：野木瓜 果胶酶 纤维素酶 出汁率 
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