河南省科技攻关计划(112102110125)

作品数：6被引量：23H指数：4
导出分析报告
相关作者：徐清萍朱广存杨海军徐瑞李会帅更多>>
相关机构：郑州轻工业学院更多>>
相关期刊：《中国调味品》《食品与发酵工业》更多>>
相关主题：猕猴桃大曲发酵阶段小米醋酸发酵更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-6
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
醋糟对模拟废水中Pb^(2+)的吸附性能研究被引量：2
《中国调味品》2015年第11期23-27,共5页徐清萍 纵伟 孟君 
河南省高等学校青年骨干教师资助计划(2010GGJS-112);河南省重点科技攻关项目(112102110125)
研究醋糟在模拟废水中吸附Pb2+的性能。考察温度、pH值、吸附时间、吸附剂用量和初始Pb2+浓度等对醋糟吸附Pb2+的影响。结果:醋糟在较广泛pH范围3~10,温度25~40℃时,对低浓度废水中的Pb2+具有较高吸附率,醋糟对Pb2+的吸附率达到91%以上...
关键词：铅离子 醋糟 吸附 综合利用 废水处理 
液化方式对小米醋酒精发酵阶段的影响被引量：2
《中国调味品》2014年第2期47-50,共4页徐清萍 尧俊英 
河南省高等学校青年骨干教师资助计划(2010GGJS-112);河南省重点科技攻关项目(112102110125)
主要研究液化方式对小米醋酒精发酵阶段的影响。通过对比试验表明,采用酶法液化糖化后酒精发酵,酒精发酵率要高于采用加入大曲进行发酵的方式。原料采用粉碎后生料发酵酒度高于蒸煮法。采用正交试验,确定热处理温度和时间、液化温度和...
关键词：小米醋 液化 糖化 大曲 
野生猕猴桃醋发酵工艺的研究被引量：6
《中国调味品》2012年第10期60-63,共4页徐清萍 朱广存 
河南省高等学校青年骨干教师资助计划资助(2010GGJS-112);河南省重点科技攻关项目(112102110125)
文章主要研究野生猕猴桃醋发酵工艺。以野生猕猴桃为原料,通过正交试验研究并确定猕猴桃醋发酵的最佳工艺:酒精初始含量(体积分数)6%、接种量10%、温度25℃、装瓶量1/6,转速210r/min。其中温度对总酸和醋酸发酵率具有显著性影响,野生猕...
关键词：猕猴桃 醋酸发酵 果醋 
猕猴桃/苹果风味醋果冻的研制被引量：4
《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》2012年第5期18-20,共3页徐清萍 胡风城 
河南省高等学校青年骨干教师资助计划(2010GGJS-112);河南省重点科技攻关项目(112102110125)
以食醋、猕猴桃、苹果等为原料,研制开发风味醋果冻.研究了风味醋果冻中混合胶复配比例和用量、复合果汁,甜味剂、食醋的用量等对风味醋果冻性能的影响.结果表明,果冻复配胶的最佳配比为鱼胶粉∶黄原胶∶琼脂=1∶1∶2;猕猴桃汁∶苹果汁=...
关键词：猕猴桃 苹果 风味醋果冻 
α-淀粉酶和糖化酶在小米醋酒精发酵阶段中的应用被引量：5
《中国调味品》2012年第7期27-29,35,共4页徐清萍 杨海军 
河南省高等学校青年骨干教师资助计划(2010GGJS-112);河南省重点科技攻关(112102110125)
主要研究α-淀粉酶、糖化酶对小米醋酒精发酵阶段的影响。考察主要因素大曲、α-淀粉酶、糖化酶和酵母添加量的影响。通过正交试验,确定了大曲、液化酶、糖化酶和活性干酵母的添加量:即大曲用量5%,液化酶添加量0.3%,糖化酶添加量0.3%,...
关键词：小米醋 糖化酶 大曲 
巴氏醋杆菌Ap2012的生长及耐受性研究被引量：5
《食品与发酵工业》2012年第10期40-43,共4页徐清萍 李会帅 刘瑞峰 徐瑞 
河南省高等学校青年骨干教师资助计划(2010GGJS-112);河南省重点科技攻关项目(112102110125)
考察巴氏醋杆菌Ap2012在不同碳源酵母膏平板的生长情况及其对乙醇、糖、酸、NaCl的耐受性。结果表明,在酵母膏平板上,Ap2012能利用葡萄糖、乙醇作为碳源生长并产酸,能较好地利用甘油、果糖、蔗糖、山梨糖,对甘露醇的利用较差。乙醇体积...
关键词：巴氏醋杆菌 碳源 耐受性 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部