MICRONIZATION

作品数：7被引量：6H指数：2
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Micronization enhanced extractability of polyphenols and anthocyanins in tart cherry puree被引量：1
《Food Bioscience》2022年第6期676-684,共9页Nishtha Lukhmana Fanbin Kong Rakesh K.Singh 
Tart cherries(Prunus cerasus L.)are the richest in phenolic compounds,among all the members of drupe family of fruits.To reduce the inherent sourness of the cherries,thermal processing or filtration steps are used.The...
关键词：Particle size Antioxidants POLYPHENOLS High-pressure homogenization BIOACCESSIBILITY 
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