COTURNIX

作品数：15被引量：13H指数：2
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Physicochemical and Functional Properties of Dehydrated Japanese Quail (<i>Coturnix japonica</i>) Egg White
《Food and Nutrition Sciences》2013年第3期289-298,共10页Maira Segura-Campos Roberto Pérez-Hernández Luis Chel-Guerrero Arturo Castellanos-Ruelas Santiago Gallegos-Tintoré David Betancur-Ancona 
Physicochemical, functional and digestibility analyses were done of dehydrated quail egg white to determine its possible practical applications. Quail egg white was dehydrated by air convection using one of two temper...
关键词：COTURNIX japonica Dehydrated Egg White PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES FUNCTIONAL PROPERTIES 
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