BRIX

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Physicochemical Analysis of Locally Made Yoghurt (Kossam) Commercialised in the City of Douala-Cameroon
《Open Journal of Physical Chemistry》2024年第3期49-60,共12页Sidoine Sadjeu Tchakouteu Kang Costly Eha-Kang François Siewe Humphrey Ngole Jordan Wabo Blandine Penn Sandra Fokam Thelma Njuikui Yimeli Rodiah Fresnell Tcheuffa Bertin Sone Enone 
Yogurt is a traditional dairy product well known in all the regions of the world. In Cameroon, the most popularly known type is “kossam” also called curdled milk. Kossam is a set of milk based beverage from northern...
关键词：Kossam Physicochemical Analysis BRIX Titratable Acidity 
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