SQUASH

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Effect of Butternut Squash (Cucurbita moschata) Seed Powder on the Chemical and Rheological Properties of Stirred Cultured Camel Milk and Yoghurt
《Food and Nutrition Sciences》2024年第7期576-593,共18页Collins K. Kangogo Patrick S. Muliro Joseph O. Anyango 
Research shows that producing fermented camel milk is hard because of the milk’s inability to form a firm coagulum, attributed to low levels of κ-casein and ꞵ-lactoglobulin and the large casein micelle size, leading...
关键词：Corn Starch Butternut Squash Seed Powder GELATIN Stirred Camel Milk Yoghurt Stirred Cultured Camel Milk 
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