鱼骨

作品数：950被引量：1726H指数：20
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响应面优化庸鲽鱼骨酶解条件及其酶解物氨基酸组成分析被引量：7
《食品工业科技》2019年第22期175-180,186,共7页衣美艳 侯虎 毛毛 郭红 
山东省重点研发计划(医用食品专项计划)(2017YYSP015)
以庸鲽鱼骨为原料,研究其最佳酶解工艺条件及氨基酸组成特性,在单因素实验基础上,以水解度为指标进行响应面优化实验,并进行酶解液的游离氨基酸分析。结果表明:最佳酶解条件为液料比2∶1,加酶量0.16%,酶解时间2 h,庸鲽鱼骨酶解液水解度...
关键词：庸鲽鱼骨 酶解 水解度 响应面分析 氨基酸组成 
鳕鱼骨胶原肽的制备及其对成骨样MG-63细胞作用机制的研究被引量：2
《食品工业科技》2015年第24期95-99,共5页王珊珊 张朝辉 赵雪 侯虎 李八方 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2014AA093508);国家自然科学基金项目(31471606);青岛市博士后研究人员应用研究项目
以水产加工下脚料鳕鱼骨为原料,对其进行基本组成分析与组织结构观察。从鳕鱼骨中提取胶原蛋白并酶解制得不同分子量段的胶原肽。探讨不同分子量胶原肽组分对MG-63细胞碱性磷酸酶(ALP)活性及相关因子骨形态发生蛋白(BMP-2)、骨保护素(O...
关键词：鳕鱼骨 胶原肽 酶解制备 成骨细胞 
鳕鱼骨活性钙的正交试验优化及其生物利用度分析被引量：7
《食品科学》2015年第20期13-18,共6页王珊珊 李八方 周德庆 侯虎 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2014AA093508);国家自然科学基金面上项目(31471606);青岛市博士后研究人员应用研究项目(ZQ51201415031)
目的:以水产加工下脚料鳕鱼骨为原料,探讨鳕鱼骨活性钙的最佳制备条件,并对其生物利用度进行研究。方法:对鱼骨进行基本组成分析与组织学观察;采用正交试验确定鱼骨活性钙的最佳提取条件;采用低钙饮食建立大鼠缺钙模型,检测大鼠血清生...
关键词：鳕鱼骨 活性钙 生物利用度 钙营养强化剂 高值化利用 
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