脂肪酸构成

作品数：75被引量：399H指数：10
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巴西和澳大利亚联合研究牧草对白杜泊羔羊肉脂肪酸构成、脂肪和蛋白质氧化及颜色稳定性的影响
《肉类研究》2017年第8期I0003-I0003,共1页
肉制品中脂肪酸的组成和含量对人体健康具有重要影响，从动物饲喂方面改善肉制品的脂肪酸状况可行且有效。为分析不同类型的牧草对羔羊肉品质的影响，巴西和澳大利亚科学家将白杜泊羔羊分别在5个牧草类型不同的草场放牧，然后全部采用...
关键词：牧草类型 澳大利亚 脂肪酸 羔羊肉 颜色稳定性 白杜 巴西 蛋白质 
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