烧烙法

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浅谈公母猪肉的鉴定及处理
《畜牧市场》2005年第8期145-145,共1页何桂芳 乐泽宇 
荣昌县是生猪生产大县,能繁母猪常年保持在12万头以上,按种猪更新率,每年至少有2-3万头公母猪需淘汰,屠宰后肉品上市鲜销.消费者买到公母猪肉不易煮烂,常到县动物检疫站要求鉴定,我们经过多年临床实践经验和实验室检测结果,主要根据皮...
关键词：公母猪肉 鉴定方法 煮沸法 烧烙法 油炸法 
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