食品乳化剂

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优质食品乳化剂柠檬酸单甘油酯的合成研究
《中国科技成果》2009年第20期30-32,共3页王芃 傅明权 
本文从合成路线的筛选、溶剂的筛选，催化剂的筛选、反应工艺条件（温度、压力、时间等条件）的筛选等方面对食品乳化剂柠檬酸单甘脂的合成进行初步研究，从而确定最佳工艺条件。
关键词：食品乳化剂 柠檬酸单甘脂 合成工艺 条件 
蛋白饮品添加剂
《中国科技成果》2005年第15期62-62,共1页原德树 
蛋白饮品添加剂是一种高效复合乳化稳定剂。针对动物蛋白饮料及植物蛋白饮料，如牛乳、牛乳饮料、花生奶、豆奶、核桃露、杏仁露等类产品在生产或销售过程中，易出现蛋白质和其他固体颗粒聚沉以及油脂上浮等导致产品品质劣变的现象，我...
关键词：植物蛋白饮料 添加剂 饮品 复合乳化稳定剂 食品乳化剂 乳化分散性 销售过程 品质劣变 固体颗粒 
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