食品乳化剂

作品数:126被引量:336H指数:11
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多糖乳化性的影响因素及改性方法研究
《食品安全导刊》2024年第24期185-189,共5页田鸽 
食品乳化剂是食品工业中使用最为广泛的食品添加剂之一,多糖作为其中一个重要来源,其具有结构稳定、分子量大、安全性高等特点以及良好的生物活性和功能特性,因而受到广泛的关注。但由于大部分多糖具有较高的亲水性,导致其乳化性能不佳...
关键词:天然多糖 乳化性能 改性 食品乳化剂 
食品乳化剂在冰淇淋制作中的应用被引量:4
《食品安全导刊》2021年第22期168-169,共2页李丹 
冰淇淋属于冷冻乳制品中的一种,为固体冷饮食品类,因营养丰富、口感极佳受到广大消费者的喜爱。合理的混合配方与良好的加工条件是冰淇淋制作的关键要素,乳化剂在其中发挥了非常重要的作用。本文简要阐述了食品乳化剂在冰淇淋制作过程...
关键词:食品乳化剂 冰淇淋制作 应用 
龙沙 为中国用户提供高品质的食品乳化剂
《食品安全导刊》2011年第7期58-59,共2页
随着近年来国内食品安全事件的不断发生,普通民众对食品安全的关注度越来越高,希望获得安全、健康,美味的“放心”食品的诉求也越来越强烈。食品生产企业如何才能满足消费者的这个愿望,获得他们的信任,成为大浪淘沙后最终剩下来的...
关键词:食品乳化剂 使用品质 中国用户 食品安全事件 食品生产企业 食品原料 消费者 美味 
源自丹麦的优质复配乳化稳定剂——访帕斯嘉(上海)贸易有限公司技术销售经理杨锦健
《食品安全导刊》2009年第7期48-49,共2页赵玉洁 
食品乳化剂是指在食品加工过程中能使互不相溶的液体形成稳定乳浊液的添加剂,主要包括各类表面活性剂.如脂肪酸甘油酯、多元醇酯及卵磷脂等。乳化剂能使食品中各成分混合均匀从而改善食品的组织结构、口感,提高食品的质量和储存性等。
关键词:乳化稳定剂 食品加工过程 食品乳化剂 经理 销售 技术 贸易 上海 
河南正通通过洁食认证
《食品安全导刊》2008年第5期19-19,共1页夏强 
近日.河南正通化工有限公司的DATEM、SSL、GML、GMS.PGE、SPAN等食品乳化剂产品顺利通过了犹太正教联盟(OU)的洁食认证(KOSHER),被授权使用“OU”徽记。据悉.“OU”徽记在国际上认知率很高,代表了洁净检查的最高标准,成为食...
关键词:认证 河南 DATEM 食品乳化剂 食品添加剂 SPAN 食品企业 SSL 
食品乳化剂的应用前提
《食品安全导刊》2008年第2期94-95,共2页杨强 
随着我国食品加工技术的不断发展,特别是消费者安全意识的不断提高,各种关于食品加工方面的法规以及监督体制也随之逐步完善。这一发展趋势对食品加工行业提出了更高的要求。安全、安心和健康已逐步成为广大消费者在购买食品时的首要考...
关键词:食品乳化剂 食品加工技术 应用 食品加工行业 安全意识 监督体制 发展趋势 消费者 
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