竹叶椒

作品数：41被引量：176H指数：9
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霉变对河南野生竹叶椒果实挥发油化学成分的影响被引量：1
《中国调味品》2015年第5期16-17,29,共3页梁利香 王海燕 陈利军 
河南省科技厅2014年度科技计划项目(142102310213);信阳农林学院青年教师科研基金项目(201101014)
目的:研究霉变对竹叶椒挥发油的影响。方法:采用水蒸气蒸馏法提取风干和霉变竹叶椒中的挥发油,以气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术测定。结果:风干和霉变的果实挥发油化学成分种类和含量差异明显。结论:霉变对竹叶椒质量影响巨大。
关键词：竹叶椒 果实 霉变 挥发油 GC-MS 
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