六月红芋

作品数：21被引量：14H指数：2
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L-抗坏血酸联合超声处理鲜切芋艿的最佳条件
《生物技术通报》2024年第8期232-243,共12页陈琳 陈莉莉 陈琳琳 章敏 陈炳智 江玉姬 
福建省科协永定芋科技小院(农技协发字[2023]23号)。
【目的】确定L-抗坏血酸(L-ascorbic acid,AA)联合超声(ultrasound,US)处理鲜切‘六月红芋’的最佳条件,并探究其保鲜效果。【方法】以永定‘六月红芋’为试材,通过对比自来水、纯水、去离子水、9%蔗糖溶液、1%碳酸钠溶液、1%氯化钠溶液...
关键词：L-抗坏血酸 超声处理 浸泡处理 鲜切芋艿 六月红芋 褐变 保鲜效果 
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