绿豆分离蛋白

作品数：31被引量：185H指数：7
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相关作者：李杨江连洲齐宝坤梁丽琴赵城彬更多>>
相关机构：东北农业大学江南大学吉林农业大学国家大豆工程技术研究中心更多>>
相关期刊：《中国食品添加剂》《食品工业》《粮食与油脂》《中国调味品》更多>>
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绿豆分离蛋白的葡聚糖糖基化改性研究被引量：2
《食品工业科技》2016年第9期49-52,57,共5页韩飞飞 李杨 王中江 隋晓楠 齐宝坤 王瑞 毕爽 李秋慧 江连洲 
国家自然科学基金(31571876;31301501);国家科技支撑计划课题(2014BAD22B00);国家"863"计划(2013AA102101);国家"863"计划(2013AA102104);黑龙江省自然科学基金项目(ZD201302);高等学校博士学科点专项科研基金(20132325110013)
为改善绿豆分离蛋白(MBPI)的理化特性,利用葡聚糖(Dextran)接枝改性MBPI,并对改性后蛋白的溶解性、乳化特性、表面疏水性、亚基结构的变化进行研究。SDS-PAGE凝胶电泳分析结果表明,MBPI和Dextran接枝反应后生成了分子量较大的共价复合物...
关键词：绿豆分离蛋白 糖基化 蛋白质改性 
绿豆分离蛋白提取工艺的研究被引量：5
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第9期32-35,39,共5页乔宁 张坤生 任云霞 
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B06-07)
利用传统的碱提酸沉法提取绿豆分离蛋白的工艺流程及工艺条件,通过单因素试验和正交试验得到的最佳工艺条件为:料液比1∶15,提取液pH值10.0,提取温度40℃,蛋白提取率达22.076 9%。在此基础上,比较分析超声波等多种辅助浸提方式对绿豆分...
关键词：绿豆 分离蛋白 提取 辅助浸提 
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