绿色素

作品数：134被引量：280H指数：9
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鹅掌柴叶片中绿色素稳定性的研究被引量：1
《中国农学通报》2010年第6期313-316,共4页黄宇峰 
海南省自然科学基金"椰肉天然产物提取及分析"(No.20806);国家科技支撑项目"椰子产业技术升级"(2007BAD76B01)
试验研究鹅掌柴叶片中绿色素的稳定性。结果表明:鹅掌柴叶片中绿色素对热、光稳定性较好;在酸性条件下稳定;对常用的防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬酸等稳定;对糖有一定的稳定性;氧化剂和还原剂对色素的稳定性影响较小;金属离子Cu2+、M...
关键词：鹅掌柴 绿色素 稳定性 
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