魔芋粉

作品数：261被引量：823H指数：14
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Box-Behnken响应面法优化水东芥菜魔芋粉面包制备工艺
《食品安全导刊》2024年第34期108-111,共4页梅秀芹 杨锦菁 
2021年广东省自然科学基金培育项目(KABS202107)。
以水东芥菜和魔芋粉为主要原料,研制了一款含有水东芥菜和魔芋粉营养的新型面包。以感官评分作为主要的评价指标,综合选取最佳单因素添加量,进而采取Box-Behnken响应面设计优化配方。结果表明,水东芥菜魔芋粉面包的最佳配方为高筋面粉10...
关键词：水东芥菜 魔芋粉 面包 响应面优化 
黑皮鸡枞魔芋粉的加工工艺研究
《食品安全导刊》2023年第17期138-141,共4页杨梅花 赵令江 贾曼曼 莘海亮 邹波 李民和 
2021年食用菌产学研融合项目(黔菌产学研融合[2021]17号)。
黑皮鸡枞菌肉质脆嫩,味道鲜美,含有丰富的营养物质。本文以黑皮鸡枞菌粉、魔芋精粉、木耳粉、阿斯巴甜、赤藓糖醇、黑芝麻粉和黑米粉为原辅料,感官评分为指标,采用单因素实验及正交实验研究黑皮鸡枞菌粉、阿斯巴甜、黑芝麻粉的添加量对...
关键词：黑皮鸡枞菌 魔芋精粉 加工工艺 感官评定 
魔芋蔬菜面包的工艺研究被引量：1
《食品安全导刊》2023年第8期130-133,139,共5页王占华 张楠楠 
以魔芋粉和胡萝卜泥为主要辅料,研究魔芋蔬菜面包的最佳工艺配方。通过单因素和正交试验确定魔芋蔬菜面包的最佳配方:高筋面粉50 g、魔芋粉0.8 g、胡萝卜泥8 g、黄油8 g、白砂糖20 g、食盐0.2 g,所得的面包整体形态完整,颜色均匀,色香...
关键词：面包 魔芋粉 胡萝卜泥 工艺研究 
高膳食纤维面包的研究被引量：1
《食品安全导刊》2016年第7X期144-148,共5页林志豪 刘芳 王选 苟远银 路文秀 高瑞萍 李岩 
本文将豆渣粉和魔芋粉复合应用于面包中,研究豆渣粉和魔芋粉添加比例、酵母、奶粉、糖等因素对面包品质的影响。通过单因素试验及正交试验L9(34)设计,同时综合其比容、保水性及感官品质等指标,得出高膳食纤维面包的最佳配方为豆渣粉与...
关键词：膳食纤维 豆渣 魔芋粉 面包 正交试验 
一种新型排毒减肥保健食品的研究被引量：1
《食品安全导刊》2015年第10X期73-74,共2页王丽娜 刘新力 刘旭东 张伟 
在现代社会,环境污染、食品安全等问题日益严重,工作压力大、生活不规律充斥着我们的生活,导致各种肥胖和毒素堆积。但市场上排毒减肥类产品多添加违禁物质或通过促进排泄为主要途径来达到目的,对人体有很大伤害。本文从寻找新型具有排...
关键词：排毒 葡萄籽提取物 工作压力 动物实验 魔芋粉 山楂提取物 排粪便粒数 实验动物 小鼠体重 金丝桃甙 
一种减肥软胶囊及其制备方法被引量：1
《食品安全导刊》2015年第9X期78-79,共2页王丽娜 孟迪 孙慧玲 张伟 刘新力 
<正>本文通过对软胶囊体内内容物的选取和内容物比例的用量配比,得到一种减肥软胶囊的配方,囊体内容物(g/g):共轭亚油酸60%~80%、左旋肉碱5~15%、绿茶提取物5%~15%、魔芋粉1%~10%;软胶囊体是明胶:水:甘油为100:100:40。并通过动物实验...
关键词：共轭亚油酸 左旋肉碱 绿茶提取物 内容物 实验检验 大鼠 动物实验 魔芋粉 蓝莓提取物 空白对照组 
优质农产品荟萃京城——2014中国国际优质农产品交易会侧记
《食品安全导刊》2014年第7X期39-39,共1页杨阳 
近日,2014中国国际优质农产品交易会在北京全国农业展览馆举行。300家来自国内外的农产品加工企业参展,大会荟萃了海内外众多优秀农产品品牌。各个参展商的优质产品品类繁多、争奇斗艳。记者进入展馆,看到鲜红的新疆和田大红枣格外显眼...
关键词：农产品交易会 大红枣 产品品类 新疆南部 新疆和田 黑芝麻 全国农业展览馆 玛卡 魔芋粉 芥子油苷 
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