南瓜果酱

作品数：11被引量：17H指数：2
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南瓜果酱加工技术被引量：2
《农村新技术》2018年第5期57-57,共1页农志伟 
1.选料清洗。选择表面金黄、含糖量高、纤维少的老熟南瓜为原料。用清水冲洗干净后,从中切开,掏净瓜籽、瓜瓤,再切成瓜瓣,放入破碎机中破碎成直径为1.5厘米大小的瓜丁。
关键词：南瓜果酱 加工技术 破碎机 清水冲洗 打浆机 含糖量 预煮 物料 
巧制南瓜酱
《科技创业月刊（创富指南）》2012年第12期55-55,共1页小冷 
南瓜果酱是以南瓜为原料制成的酱制品，不仅口味独特、营养丰富，而且还有一定的医疗保健价值。其制法如下：
关键词：南瓜酱 医疗保健价值 南瓜果酱 营养丰富 酱制品 口味 
低糖保健型南瓜果酱的研制
《农业机械》2011年第22期164-166,共3页张丽芳 
研究了南瓜果酱的最佳配方,确定了最佳增稠条件,探讨了不同β-环糊精添加量对南瓜异味的掩蔽效果。结果表明:低糖南瓜果酱的最佳配方为南瓜浆55%、低聚异麦芽糖6%、蛋白糖0.07%和柠檬酸0.7%;最佳增稠条件为低甲氧基果胶添加量0.5%、氯...
关键词：低糖 南瓜 果酱 研制 
南瓜果酱的研制被引量：2
《黑龙江农业科学》2011年第11期80-83,共4页刘政 葛佩富 王丽威 聂简琪 张凤霞 徐英帅 
南瓜不仅营养丰富,而且是低脂、低钠和高膳食纤维食品。以南瓜为原料制作的果酱风味独特,营养价值丰富。为了制作风味独特的低糖南瓜果酱,对制作低糖南瓜果酱的工艺参数进行了优化。结果表明:每100g南瓜使用500g纯净水在130℃预煮5min,...
关键词：南瓜 低糖 果酱 工艺参数 
南瓜果酱
《世界》2011年第10期213-213,共1页邱琲钧 
小镇的律师朋友说．屋子和屋子之间的围墙，或者篱笆，就是土地的分界线。就拿我的南瓜藤来说，它攀爬在这道扮演分界线的篱笆上。
关键词：南瓜 果酱 分界线 
南瓜果酱
《湖南农业》2002年第22期15-15,共1页周夏禹 
南瓜果酱是以南瓜为原料制成的酱制品,不仅口味独特,营养丰富,而且有一定的医疗保健价值。其加工方法比较简单,现简要介绍如下: 1.原料预处理 选择表面颜色金黄、含糖量高、纤维少的成熟南瓜为原料。经清水冲洗干净后,从中切开,掏净瓜...
关键词：果酱 水果加工食品 预煮 南瓜 
南瓜饼·南瓜果酱
《烹调知识》2002年第11期40-40,共1页小雪 
1、南瓜饼 ①选料:选择表面金黄,含糖高,纤维少的熟南瓜为原料;用清水洗净后,切成两半,掏净瓜籽、瓜瓤,上机削净皮,切成长2cm,宽4cm的长方条块备用。 ②蒸煮:将切好的条块入蒸笼柜屉内大火蒸至100℃后,改用微火约蒸5分钟即出锅,冷却到2...
关键词：制法 食品 南瓜饼 南瓜果酱 
南瓜粉受青睐
《乡镇论坛》2002年第21期32-32,共1页
近年来。南瓜产品的开发日益受到重视。已被公认为特效保健食品。目前。已开发的南瓜系列产品有：南瓜泥、南瓜汁、南瓜蜜饯、南瓜果酱、南瓜晶、南瓜罐头、南瓜果脯、南瓜果胶、南瓜面条等，南瓜皮还可制成“复合瓜宝茶”等绿色食品，...
关键词：南瓜粉 南瓜果酱 南瓜汁 面条 果脯 罐头 系列产品 产量 绿色食品 果胶 
南瓜的药用价值及加工技术
《科技园地》2002年第2期15-15,共1页袁伟 
关键词：南瓜 药用价值 加工技术 南瓜饼 南瓜果酱 
南瓜果酱的加工方法
《河北农业科技》2001年第12期39-39,共1页利巧 
南瓜果酱是以南瓜为原料制成的酱制品,不仅口味独特、营养丰富,而且还有一定的医疗保健价值.现将其加工方法介绍如下:
关键词：果酱 南瓜果酱 加工法 酱制品 营养成分 
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