酒精代谢

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白酒中风味成分对饮后舒适度影响的研究进展
《中国酿造》2025年第2期14-19,共6页孙婷婷 李文艳 蒋燕明 万朕 祝成 柯锋 徐若芸 童国强 
湖北省重点研发计划(2023BBB004)。
中国白酒的风味成分是一个庞大且复杂的化合物体系,包括酸、酯、醇、醛、酚、萜烯类等物质,虽然在白酒中只占1%~2%的比例,却不仅决定着白酒的香型与品质,还对人体健康和饮后舒适度起着重要作用。该文从白酒的风味成分、饮后舒适度及其...
关键词：白酒 风味成分 饮后舒适度 酒精代谢 
饮酒与胰腺损伤的研究进展
《中华胰腺病杂志》2024年第6期472-477,共6页王帆 胡良皞 李兆申 
饮酒是造成胰腺损伤的重要原因。酒精通过直接或间接作用,对胰腺腺泡细胞、星状细胞、胰岛细胞等造成损伤,激活炎症级联反应,进而导致胰腺纤维化、内外分泌功能不全等,但酒精损伤胰腺的机制复杂且尚未完全清楚。本文就酒精在胰腺中的代...
关键词：饮酒 胰腺损伤 胰腺炎 酒精代谢 预后 
酒精代谢活力的动态变化和性别二态性
《包头医学院学报》2024年第11期1-4,共4页曹盈莹 郝佩佩 王佳宇 任毕达 张坤 薛永志 
国家自然科学基金项目(81460567,82160709);内蒙古自然科学基金项目(2023MS08066);内蒙古自治区研究生教育教学改革项目(JGCG2022148);大学生创新创业项目(2023);花蕾计划(2023)。
目的:探究酒精多次摄入后代谢活力的动态变化,分析代谢酶代谢活力的诱导作用和性别差异。方法:采用呼气酒精检测仪器建立大鼠呼气末酒精检测方法并检测大鼠灌胃酒精后呼气酒精浓度,借此动态地测量大鼠摄入酒精后的血酒浓度经时变化,计...
关键词：细胞色素P4502E1 性别二态性:酒精代谢 大鼠 呼气酒精检测仪 
鸡胆汁酶转化物对大鼠急性酒精性肝损伤的保护作用
《现代食品科技》2024年第11期68-78,共11页邓玉兰 邹泽斌 胡芳 梁梓滢 刘佩瑶 黎攀 杜冰 邱科先 
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-21)。
该实验旨在探究鸡胆汁酶转化物(CB)对大鼠酒精性肝病(ALD)的保护作用,并揭示其作用机制。35只8周龄的雄性大鼠适应性喂养一周后,随机分为正常组、模型组、CB低中高剂量(50、100、150 mg/kg)。经过一周6 mL/kg·bw的酒精造模及CB干预后...
关键词：鸡胆汁酶转化物 酒精性肝病 酒精代谢 氧化应激 炎症应激 
基于p62-Keap1-Nrf2信号通路探讨荆防颗粒对酒精性肝损伤小鼠的保护作用被引量：1
《中草药》2024年第19期6588-6598,共11页丁美灵 高铭 包懿文 雷紫琴 杨金蓉 杨若聪 程国良 张贵民 曾南 
国家自然科学基金资助项目(82074094);2022年度“天府青城计划”天府名师项目(川青城第1206号)
目的 基于p62-Kelch样ECH相关蛋白1(Kelch-like ECH-associated protein 1,Keap1)-核因子E2相关因子(nuclear factor erythroid 2-related factor 2,Nrf2)信号通路探讨荆防颗粒对酒精性肝损伤(alcoholic liver injury,ALI)小鼠氧化应激...
关键词：荆防颗粒 酒精性肝损伤 氧化应激 酒精代谢 p62-Keap1-Nrf2信号通路 
鲟鱼子酶解产物对酒精损伤肝细胞的保护作用及活性肽虚拟筛选
《食品工业科技》2024年第19期316-324,共9页张李君 赵甜甜 陈杰琼 钟康荣 关永健 罗睿 林春燕 南海军 张业辉 
国家自然科学基金(31972021,32201980);广东省重大科技专项(2021B0202060001);广东省农业科学院协同创新中心(XT202303)。
本研究旨在探究鲟鱼子酶解产物对酒精损伤肝细胞的保护作用,并深入阐明其作用机理。以鲟鱼子为研究对象,结合酶解效率和体外活性等关键指标,对其酶解工艺进行优化。借助酒精损伤HepG2细胞模型,系统研究鲟鱼子酶解产物对肝细胞的保护作...
关键词：鲟鱼 鲟鱼子 乙醇脱氢酶 抗氧化 生物活性多肽 酒精代谢 
从欧盟RASFF通报信息中探究欧盟进口蜂蜜监管要求
《中国海关》2024年第9期50-53,共4页杨炳辉 汪玲 
蜂蜜,即蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质,属于药食同源食品,具有多种生物活性与调节人体机能的功效,包括促进酒精代谢、伤口愈合、抗菌、抗氧化,以及润肠通便、调节血压等,深受世界各...
关键词：蜂蜜出口 伤口愈合 蜂产品 人体机能 调节血压 监管要求 分泌物 酒精代谢 
看了这篇科普文,你会戒酒吗?
《肝博士》2024年第4期42-43,共2页李珊珊 
酒精对人体的危害涉及多个系统,如胃肠道、肝脏、心脏、神经、免疫等,与口腔癌、食道癌、肝癌、结直肠癌、女性乳腺癌等癌症的发生密切相关,已被世界卫生组织国际癌症研究机构和美国临床肿瘤学会定义为1类致癌物质(即对人体有明确致癌...
关键词：女性乳腺癌 癌症研究机构 酒精代谢 过量饮酒 致癌物质 口腔癌 结直肠癌 致癌性 
食用水果或可缓解宿醉
《中国果业信息》2024年第8期54-54,共1页
近期,营养学家朗达·帕特里克博士讨论了果糖对酒精代谢的影响。果糖是水果中富含的一种天然糖。研究表明,饮酒前食用葡萄、西瓜和香蕉等水果可以降低血液中的酒精含量,从而减轻宿醉的程度。此外,饮酒后食用水果可以通过为身体补充水分...
关键词：微量营养素 酒精含量 帕特里克 酒精代谢 果糖 血糖波动 身体状况 天然糖 
酒精惹的祸
《肝博士》2024年第3期47-47,共1页徐长凤 
酒的主要成分是酒精,酒精代谢主要在肝脏内完成。酒精代谢产生的乙醛对人体损害徐大,可以造成人体内以肝脏为主、胃、心、肾、脑等脏器受损。经常饮酒过量对肝脏的危害也大,会逐步发展成酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化等疾病...
关键词：酒精性肝硬化 酒精性肝炎 饮酒过量 酒精代谢 人体损害 死亡风险 脏器受损 酒精性脂肪肝 
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