嘉兴黑猪

作品数：58被引量：78H指数：5
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相关领域：农业科学更多>>
相关作者：张金枝汪以真高海霞张伟姚国强更多>>
相关机构：浙江大学浙江青莲食品股份有限公司嘉兴职业技术学院嘉兴市农科院更多>>
相关期刊：《新农业》《中国畜牧杂志》《上海畜牧兽医通讯》《猪业科学》更多>>
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浙江地方名猪肉品质的研究
《肉类工业》2015年第12期12-14,共3页汪雨龙 张晓军 杨锋 
浙江省重大投标项目(2014C02003);海盐县重大科技项目(2013Y1B1005)
试验旨在通过对影响猪肉品质的指标测定,包括外观特性、氨基酸组成、矿物质含量、呈味物质和质构分析5个方面,系统评价了嘉兴黑猪、两头乌两个浙江地方猪种与外三元猪和普通猪的肉质差异。结果表明:嘉兴黑猪、两头乌肉色和大理石纹级别...
关键词：嘉兴黑猪 两头乌 肉质品质 研究 
浅谈嘉兴黑猪品种资源保护
《上海畜牧兽医通讯》2005年第6期29-30,共2页姚国强 
关键词：嘉兴黑猪 品种资源保护 肉质 适应性 猪种质量 
应重视保持和利用我国地方猪种的肉质优势被引量：1
《养猪》2005年第2期21-21,共1页张永泰 
关键词：地方猪种 肉质 长白 嘉兴黑猪 民猪 内江猪 种质特性 对照 研究结果 肌肉 
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