果蔬深加工

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新型乳酸菌复合菌系发酵荔枝-番茄果蔬汁的研究
《中国食品添加剂》2024年第12期138-146,共9页李冲 陈少先 李颖 萧允艺 海金萍 杨晓绒 徐波 
伊犁哈萨克自治州科技计划项目(YJC2023A12);广东省自然科学基金(2022A1515012380);广东省茂名市科技计划项目(2021KJZXZJGSPDX003,2023040)。
本文从工艺和菌种水平入手开发新型乳酸菌复合菌系发酵荔枝-番茄果蔬汁,优化发酵条件,检测果蔬发酵后各项功能指标与单一菌种发酵后各项功能指标的差异。结果表明,复合乳酸菌果蔬汁的最佳发酵条件为:复合乳酸菌接种量1.6%、发酵温度37...
关键词：乳酸菌发酵 复合菌系 果蔬深加工 肠道健康 益生功能 
果蔬深加工发展六大趋势被引量：1
《中国果菜》2015年第12期20-21,共2页
果蔬不仅美味可口,还含有丰富的维生素和人体所需的元素,是老少皆宜的食物。随着果蔬加工业的发展,越来越多的果蔬制品出现在人们的购物车中。发展果蔬深加工,不仅可以减少浪费,还能增加农民收入,一举两得。目前具有发展前景的果蔬制品...
关键词：蔬菜制品 来果 果蔬加工 膨化食品 购物车 发展前景 乳酸发酵 脆片 气调包装 功能食品 
我国果蔬深加工的发展趋势被引量：1
《中国食品》2015年第7期76-78,共3页彭海容 
近十几年来,我国果蔬产业得到了迅猛发展,据中国果品流通协会数据显示,我国果品产量自上世纪90年代中期起一直位居世界首位,目前我国果品产量占世界总产量近四分之一,果品产业成为我国农业种植业中继粮食、蔬菜之后的第三大产业。但是,...
关键词：果品产业 农副产品资源 果蔬产业 果品产量 农业种植业 三大产业 数据显示 超微粉碎 菠萝汁 深加工技术 
果蔬深加工及贮藏保鲜技术集锦(五)
《四川农业科技》2013年第8期34-35,共2页
葡萄栽培品种推介一、主要种类和品种葡萄为葡萄科葡萄属的植物,是一种多年生的藤本果树。按其原产地的不同,大体分为3个种群,即欧洲种群、北美种群和东亚种群。1.欧洲种群欧洲种群的葡萄现仅存有一个种,即欧洲葡萄。世界上著名的鲜食...
关键词：贮藏保鲜技术 深加工 栽培品种 果蔬 亚种群 葡萄属 野生资源 果实品质 
果蔬深加工及贮藏保鲜技术集锦(四)
《四川农业科技》2013年第7期44-45,共2页
柿子快速脱涩长时间保脆技术一、技术简介1．本技术将日本的CTSD脱涩法（快速恒温二氧化碳脱涩法）用于磨盘柿、杵头柿、水柿等，并找出适宜这些涩柿的快速恒温二氧化碳脱涩法，在国内属于首次。2．使用以上脱涩技术，柿子脱涩后可以保...
关键词：贮藏保鲜技术 深加工 脱涩技术 果蔬 二氧化碳 生长调节剂 柿子 磨盘柿 
果蔬深加工及贮藏保鲜技术集锦(三)
《四川农业科技》2013年第6期38-39,共2页
四川省是我国南方重要的桃产区，其中以成都龙泉驿区水蜜桃栽培历史最为悠久，为我国著名桃产区。果实畅销国内外，每年一度的国际桃花节远近闻名，极大地促进了成都市城乡一体化统筹发展、社会主义新农村建设进程和农民增收。但是，我...
关键词：贮藏保鲜技术 深加工 社会主义新农村建设 果蔬 城乡一体化 水蜜桃 栽培历史 龙泉驿区 
果蔬深加工及贮藏保鲜技术集锦(二)
《四川农业科技》2013年第5期35-36,共2页
浓缩苹果汁酿制苹果酒技术 一、成果简介 利用苹果汁加工酿制成的苹果酒属低度发酵酒,是世界第二大果酒,流行于欧、美、澳等国家和地区,是国际饮料酒市场的一大热点。虽然我国苹果酒产业已经起步,但无论其规模还是消费量仍然很小,与...
关键词：贮藏保鲜技术 深加工 浓缩苹果汁 果蔬 苹果酒 成果简介 欧美国家 营养成分 
果蔬深加工及贮藏保鲜技术集锦(一)
《四川农业科技》2013年第4期34-34,共1页
针对我国葡萄酒酿造技术相对落后、产品较单一等关键问题，自主研制了达国际领先和国际先进水平的冰红、冰白葡萄酒的整体生产技术。该技术通过优选品种及栽培模式，配套柔性压榨技术，选择适宜酵母菌种，以及急促降温、硫处理和迅速过...
关键词：贮藏保鲜技术 深加工 果蔬 冰葡萄酒 酿造技术 国际领先 白葡萄酒 市场竞争力 
果蔬深加工闯出一片天——邯郸永丰果蔬汁有限公司
《河北林业》2012年第1期38-38,共1页
邯郸永丰果蔬汁有限公司成立于2004年，以生产浓缩鸭梨汁为主，公司占地84．8亩，初始投资6000万元，当年建设当年产出，经济效益突出。
关键词：果蔬汁 邯郸 深加工 经济效益 鸭梨汁 
果蔬深加工及贮藏保鲜技术集锦
《四川农业科技》2012年第1期31-31,共1页
一、低糖甜蔬水晶软糖加工技术 1．主要内容水晶软糖是一类低甜、低热量、含水分较高的糖果，目前主要以水果风味为主。随着我国经济的发展，人民生活水平不断提高，人们的生活习惯和健康理念也发生了巨大的变化。健康、低脂、低糖、...
关键词：贮藏保鲜技术 深加工 果蔬 健康理念 加工技术 生活习惯 休闲食品 低热量 
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