发酵罐

作品数：1033被引量：1223H指数：11
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基于Fluent的大型苏氨酸发酵罐内搅拌流场仿真分析被引量：4
《食品与机械》2019年第1期120-123,176,共5页李进 石秀东 汪晨 封蔚健 
江南大学江苏省食品先进制造装备技术重点实验室项目(编号:FMZ201801)
以大型苏氨酸发酵罐内流场为研究对象,利用Fluent软件,采用了多重坐标参考系法(MRF)以及欧拉(Eulerain)模型,结合苏氨酸发酵过程中工艺参数,对发酵罐内四档搅拌桨组合的搅拌过程进行单相流、气液两相流数值模拟,研究分析了发酵罐内流场...
关键词：流场 四档搅拌桨组合 大型苏氨酸发酵罐 仿真分析 
黑茶渥堆工艺研究进展被引量：19
《食品与机械》2017年第3期216-220,共5页张亚 黄亚亚 梁艳 纪晓明 胡歆 
陕西省自然科学基础研究计划(编号:2015JQ3080);陕西省青年科技新星计划项目(编号:2016KJXX-76);咸阳市二○一五年科学技术研究计划项目(编号:2015K02-24);咸阳市2015年中青年科技领军人才计划(编号:2015K04-30-2)
黑茶属于后发酵茶,渥堆是形成黑茶品质的关键性工序。文章详尽综述了近年来黑茶渥堆的研究进展,指出渥堆的实质是湿热环境、微生物及酶综合作用的结果,从黑茶香气、色泽、滋味等方面概述渥堆过程中功能成分的变化,提出利用接种微生物及...
关键词：黑茶 渥堆 调控技术 翻堆设备 发酵罐 自动化车间 
空气能发酵罐研究进展及其应用被引量：1
《食品与机械》2014年第4期257-260,共4页刘辰 冷云伟 刘飞 
阐述空气能发酵罐的研究背景、节能机理、关键装置和产品特性,着重介绍其在生物发酵行业的应用成果。配置3D射流空气分布器和轴—径流组合搅拌系统的空气能发酵罐,可充分利用压缩空气的能量,达到既增强氧传递速率又降低能耗的目的。
关键词：空气能 发酵罐 3D射流空气分布器 组合搅拌系统 
利用CFD模拟技术改造60 m^3木聚糖酶发酵罐被引量：1
《食品与机械》2013年第5期107-110,共4页张庆文 蔡子金 李军庆 石东升 洪厚胜 
国家高技术研究发展(863)重点项目(编号:2012AA021201)
为解决60m3木聚糖酶发酵罐溶氧不足问题,首先采用MUSIG(多尺度气泡模型)对改造前的搅拌罐进行CFD数值模拟,根据模拟结果设计改造方案,对比分析改造前后的气含率、容积传质系数、气泡平均直径和搅拌功率发现,改造后KL a由0.011s-1提高为0...
关键词：MUSIG模型 木聚糖酶 搅拌改造 气液传质 
普洱茶发酵罐研制及应用研究被引量：14
《食品与机械》2012年第1期115-118,174,共5页黄云战 赵永洁 李亚莉 朱广鑫 黄鹤 郝强 吴绍帅 孙杨峰 周红杰 
国家科技部"十一五"国家科技支撑计划项目(编号:2007BAD58B02);云南省发改委2008年度产业重大关键技术开发项目(编号:[2008]1657-20);云南省自然科学基金重点项目(编号:2009CC005)
为实现普洱茶清洁化生产,研制普洱茶发酵罐,对发酵罐的设计原理、工艺结构进行阐述,并在普洱茶发酵过程中,利用组合试验设计对发酵罐的3个可控因素(潮水量、菌种、翻转周期)进行试验研究,得出各因素在普洱茶发酵过程中的变化规律,提出...
关键词：普洱茶 发酵罐 研制 应用研究 
发酵罐搅拌轴的优化设计被引量：6
《食品与机械》2010年第6期97-100,共4页曾真 彭坤 王为国 
武汉工程大学本科生校长基金资助(2009年度)
针对机械搅拌发酵罐的特点,参照中国现行设计标准《机械搅拌设备》(HG/T20569——94)对搅拌轴的设计进行优化和分析,并将空心轴和实心轴作了比较。结果表明,在工业化生产的发酵罐中,临界转速是搅拌轴轴径的控制指标,用空心轴代替同外径...
关键词：发酵罐 搅拌轴 临界转速 优化设计 
通用发酵罐结构的改进被引量：8
《食品与机械》2003年第5期29-30,40,共3页裘晖 吴振强 梁世中 
针对通用型发酵罐普遍存在的问题 ,对通用发酵罐的搅拌装置、传热装置、通气装置、传动装置、轴封装置、稳流装置等方面结构进行了改进。改进后的发酵罐结构更为简单、合理 ,具有降低能耗 ,减少染菌率 。
关键词：通用型发酵罐 结构改进 搅拌装置 传热装置 通气装置 传动装置 
生化反应器的传质性能被引量：1
《食品与机械》2001年第4期33-34,共2页郭建维 崔英德 
利用因次分析法建立了生化反应器通风发酵罐体积溶氧系数K1α与设备参数及操作变量的关联式 ,利用亚硫酸钠氧化法测定K1α,通过所得实验数据采用最小二乘法回归出K1α与各操作变量及设备参数间的关系式 。
关键词：体积溶氧系数 生化反应器 发酵罐 传质性能 
198L分段式内循环气升式反应器混合特性的研究被引量：2
《食品与机械》1999年第3期15-16,共2页许贤华 郑宗坤 
对198L的内循环式气升反应器的进行内导筒的分段，并研究混合特性，流体的循环速度有所增加，当S／De为1．4时，液体混合时间最短。
关键词：气升式气应器 分段式 发酵罐 混合特性 
不锈钢啤酒发酵罐的设计与加工被引量：2
《食品与机械》1999年第3期41-42,共2页黄粤宁 
从设计、加工要求及加工设备等方面，阐述了不锈钢啤酒发酵罐的加工技术及安装。
关键词：不锈钢 啤酒 发酵罐 设计 加工 
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