发酵控制

作品数：60被引量：163H指数：8
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：徐庆阳谢希贤李建华李欢欢袁海波更多>>
相关机构：江南大学天津科技大学宁夏泰瑞制药股份有限公司东南大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金广东省教育部产学研结合项目广州市科技计划项目国家科技重大专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=酿酒x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
应用包埋α-乙酰乳酸脱羧酶改进啤酒发酵及控制的模型研究被引量：5
《酿酒》2002年第1期47-49,共3页吴天祥 杨海龙 章克昌 
α 乙酰乳酸脱羧酶的应用提高了啤酒的发酵和成熟速度 ,因为它可以抑制发酵过程中双乙酰的形成。为了降低外源酶的投入成本 ,ClaireDulieu等设计和研究了一个含有包埋α -乙酰乳酸脱羧酶的啤酒发酵工艺及模型。就该模型研究、α
关键词：啤酒 发酵控制 a-乙酰乳酸脱羧酶 双乙酰 模型 
浅谈发酵控制
《酿酒》2000年第2期77-77,共1页廉凤敏 王军 战寿元 
关键词：啤酒 发酵 控制 麦汁 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部