云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 发酵米粉

发酵米粉: 作品数：17被引量：103H指数：7; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：鲁战会彭荷花李里特王巨涛吴卫国更多>>; 相关机构：中国农业大学湖南农业大学江南大学南昌大学更多>>; 相关期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《粮食与饲料工业》《食品工业》更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家教育部博士点基金广东省教育部产学研结合项目更多>>

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广西传统发酵米粉中乳酸菌的分离鉴定被引量：18: 《微生物学杂志》2012年第5期54-57,共4页史国英余功明胡春锦; 广西自然科学基金(2011GXNSFA018076);广西科研基础平台建设基金(10-046-11);广西农科院科技发展基金重点项目(2007007(Z)); 对广西传统米粉发酵液中的乳酸菌进行分离筛选,获得6株纯培养优势菌株。通过形态学鉴定及16S rDNA序列分析,结果表明其中4株乳酸菌属于戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus),另外2株鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。这2种...; 关键词：米粉发酵液乳酸菌分离鉴定