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Comparative Effect of Adding Synthetic Citric Acid to Natural Lemon Juice (Citrus aurantiifolia) on the Stability of Hibiscus Drinks Stored at 4°C and 37°C
《Food and Nutrition Sciences》2023年第6期495-508,共14页Papa Guedel Faye Ibrahima Diouf Medoune Gaye Sarr Oumou Hany Sourang Nicolas Cyrille Ayessou Mady Cisse 
The general objective of the work is to compare the effect of the addition of synthetic citric acid compared to the addition of natural fruit juice of Citrus aurantiifolia on the conservation of drink based on red cha...
关键词：Stabilization DRINK Citric Acid Citrus aurantiifolia Hibiscus sabdariffa COLORING 
Development and Biochemical Composition Assessment of Fish Powders from Bangladeshi Indigenous Fish Species and Shelf-Life Characteristics Evaluation During 90 Days of Room Temperature (27°C - 30°C) Storage
《Food and Nutrition Sciences》2019年第8期963-984,共22页Niaz Mahmud Shovon Al-Fuad Shahriar Islam Satya Abdullah Al Mamun Suzon Ahmed Adnan Karim Monirul Islam Jannatul Ferdaus Shofiqul Islam Nazmus Sakib Jui Yeasmin 
In Bangladesh, Fish is a major source of daily protein intake of millions of people but most of the fishes are consumed here as fresh fish which is highly susceptible to damage during transportation and marketing. The...
关键词：BIOCHEMICAL Quality Trace Element Sensory EVALUATION Microbial Analysis 
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