云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 菜籽清蛋白

菜籽清蛋白: 作品数：10被引量：107H指数：6; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：薛照辉吴谋成周志江严奉伟王承明更多>>; 相关机构：华中农业大学天津大学新疆农业大学中国农业科学院生物技术研究所更多>>; 相关期刊：《食品工业科技》《中国油脂》《食品科学》《食品科技》更多>>; 相关基金：国家科技攻关计划“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划更多>>

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碱性蛋白酶 (alcalase)水解菜籽清蛋白的工艺优化(英文)被引量：14: 《农业工程学报》2003年第5期176-181,共6页薛照辉吴谋成尹经章; the" Tenth Five- Year Plan" Science and TechnologyKey Project(2 0 0 1 BA50 1 A0 5); 采用响应曲面法对碱性蛋白酶 (alcalase)水解菜籽清蛋白工艺进行系统地研究。确定最佳水解条件如下 :温度5 0℃、酶浓度 0 .38A U/ g、底物浓度 4.87%。同时 ,葡聚糖凝胶 (Sephadex G-2 5 )柱层析显示水解物较原清蛋白分子量变小。氨基...; 关键词：脱脂菜籽饼粕酶解菜籽清蛋白碱性蛋白(alcalase) 水解度响应曲面法