炒鸡蛋

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炒鸡蛋 加点料
《家庭医学（上半月）》2011年第9期39-39,共1页谭西顺 
鸡蛋含有符合人体营养需求的优质蛋白，吸收率高达95％以上；蛋白中含有不容小觑的核黄素、尼克酸、生物素；蛋黄中卵磷脂、蛋黄素及钙、铁、磷，维生素A、D与B族维生素也很丰富。传统的炒鸡蛋是非常好的烹调方式，如果再搭配一些食材...
关键词：鸡蛋 优质蛋白 营养需求 B族维生素 维生素A 烹调方式 卵磷脂 蛋黄素 
家庭烹调巧用水
《家庭医学（上半月）》1999年第5期44-44,共1页于克义 
在日常烹调中,什么时候加水,加什么水,加多少水都有讲究。如能在烹调菜肴时,加水加得恰当,加得巧妙,不仅能保持菜肴的营养成分,且能使烹制的成品更加味美可口。 (1)炒豆腐皮前,先用碱水(水和碱比例100∶2)浸泡15分钟,再用清水漂洗几遍,...
关键词：营养成分 麻婆豆腐 家庭 巧用 腐皮 凉开水 热收缩 烹调师 炒鸡蛋 山东青岛 
春夏之交野菜两则
《家庭医学（上半月）》1996年第7期34-35,共2页胡屏山 
每到春夏之交,大地葱绿,是人们品尝野菜的大好时机。这时的野菜品种多,味道鲜美。如香椿头、枸杞头、乌兰头、季菜、曲曲菜、灰灰莱和扫帚苗等等,都是比较常见的野菜。近些年来,人民生活水平不断提高,人们对大鱼大肉之类的“好菜”已不...
关键词：椿头 保健防病 香椿苗 食用方法 椿芽 人民生活水平 关系比较 炒鸡蛋 保护药源 味道鲜美 
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