林露

作品数：13被引量：96H指数：6
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供职机构：上海市食品研究所更多>>
发文主题：金黄色葡萄球菌肠毒素优势腐败菌贮藏过程气调包装更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
发文期刊：《微生物学通报》《食品工业》《食品科学》《中国食品学报》更多>>
所获基金：上海市科学技术委员会应用技术开发项目上海市科委重大科技攻关项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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应用ELISA和ELFA定量检测牛奶中葡萄球菌肠毒素A方法的建立被引量：2
《微生物学杂志》2018年第3期42-46,共5页沈菊泉 欧杰 林露 陈敏 王婧 胡洁云 严维凌 
上海市科学技术委员会应用技术开发专项资金项目(2015-114)
探讨了Tecra SEs SET(ELISA法)和Vidas SET2(ELFA法)两种葡萄球菌肠毒素定性检测试剂盒用于定量检测牛奶中葡萄球菌肠毒素A(SEA)的可行性。根据GB/T27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》的要求,对两种方法应用于定量检测时的...
关键词：葡萄球菌肠毒素A 定量检测 酶联免疫 酶联荧光 
基于米饭中蜡样芽胞杆菌初级生长模型的产毒预测被引量：4
《中国食品学报》2017年第1期230-239,共10页王彤 林露 胡洁云 欧杰 陈敏 严维凌 
上海市科委应用技术开发专项(2013-116;2014-110)
以一株蜡样芽孢杆菌为研究对象,其产毒基因以及产毒类型通过ELISA以及PCR鉴定,而后将其接种到米饭中并混合均匀,置于不同的温度条件下培养,温度分别设置为(10.0±0.2),(15.0±0.2),(20.0±0.2),(25.0±0.2),(30.0±0.2),(35.0±0.2)℃,...
关键词：蜡样芽胞杆菌 致泻肠毒素 生长模型 产毒预测 
熟鸡肉中金黄色葡萄球菌生长预测模型的建立被引量：6
《微生物学通报》2016年第9期1999-2009,共11页胡洁云 林露 王彤 陈敏 严维凌 
上海市科委应用技术开发专项资金项目(No.2014-110;2015-114)~~
【目的】研究不同浓度和不同温度条件下金黄色葡萄球菌接种在熟鸡肉中的生长情况,比较3种常见预测模型拟合的准确性,选择最适合的预测模型建立一级和二级模型,为进一步探讨建立三级模型提供数据基础。【方法】测定浓度为102、103和104 C...
关键词：熟鸡肉 金黄色葡萄球菌 预测模型 
实时荧光PCR技术快速检测混合肉制品中牛肉含量被引量：7
《中国食品学报》2016年第3期152-159,共8页林露 严维凌 朱祖琪 王楚巧 朱焕章 
建立一种快速定量检测混合肉制品中牛肉成分含量的方法。以牛线粒体细胞色素b基因为目的基因,真核生物核糖体18S rRNA为内参基因,设计引物;采用基于SYBR green I的实时荧光PCR技术对已知牛肉添加比例的混合肉样标准品建立标准曲线模型...
关键词：牛肉 实时荧光PCR 检测 定量 混合肉 
产毒金黄色葡萄球菌鉴定及在百叶中生长与产毒特性分析被引量：2
《微生物学杂志》2015年第3期9-16,共8页林露 严维凌 沈菊泉 陈平 欧杰 陈敏 
上海市科委应用技术开发专项资金项目(2013-116)
从生鲜食品中分离鉴定得到产肠毒素SEA的金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus)菌株,研究金黄色葡萄球菌在百叶中的生长变化及产肠毒素特性。将不同浓度的金黄色葡萄球菌同时接种到减菌(样品组)和未减菌(对照组)百叶中,高、低初始接种...
关键词：金黄色葡萄球菌 肠毒素 豆制品 百叶 
温度和接种量对搅打奶油中金黄色葡萄球菌生长及产肠毒素的影响被引量：4
《食品科学》2014年第23期210-214,共5页王彤 林露 严维凌 欧杰 陈敏 
上海市科委应用技术开发专项资金项目(2013-116)
目的:研究金黄色葡萄球菌在搅打奶油中的生长以及产毒特性。方法:将不同浓度的初始接种量的产A型肠毒素金黄色葡萄球菌菌液接种到奶油中并搅打成型,低接种量控制在2~3(lg(CFU/g)),高接种量控制在4(lg(CFU/g))以上。定时测量不同贮存温...
关键词：金黄色葡萄球菌 肠毒素 搅打奶油 
不同澄清剂对黑莓果汁澄清效果的影响被引量：14
《中国食品学报》2013年第4期132-137,共6页谢志镭 林露 严维凌 
将黑莓汁通过果胶酶澄清,再利用明胶、PVPP、皂土3种澄清剂对果汁进一步澄清处理。通过透光率、浊度、色度、感官评价及贮藏期稳定性指标比较它们的澄清效果,结果表明:这几种澄清剂对黑莓果汁都有一定程度的澄清和脱色作用,其中明胶和...
关键词：黑莓果汁 澄清剂 澄清 
传统非发酵豆制品贮藏过程中微生物变化及预测模型初建被引量：6
《大豆科学》2012年第5期834-837,841,共5页陈平 胡洁云 严维凌 林露 李晓蓓 
上海市科学技术委员会应用技术开发专项资金(2010-119)
分析了5、15和25℃3个储存温度下,白豆干和薄百叶的理化指标、微生物指标以及感官变化规律,并以豆干菌落总数建立初级预测模型。结果表明,在储藏过程中白豆干和薄百叶水分、蛋白质、脂肪、挥发性盐基氮含量基本保持不变;储存温度越高,...
关键词：豆制品 微生物变化 预测模型 
传统豆制品白干与薄百叶中优势腐败菌的分离与初步鉴定被引量：8
《大豆科学》2012年第1期119-123,共5页欧杰 李晓蓓 胡洁云 陈平 林露 严维凌 
上海市科学技术委员会应用技术开发专项资金支撑项目(2010-119)
以传统豆制品白干和薄百叶为材料,对贮藏过程中主要腐败微生物进行分离鉴定。利用纯培养的方法共筛选出菌落形态差别比较明显的菌株19株。对细菌菌株进行形态观察、革兰氏染色和生理生化鉴定,同时对细菌和酵母菌纯培养物提取DNA,分别进...
关键词：传统豆制品 优势腐败菌 16SrDNA 26S RDNA 分离与鉴定 
气调包装酱牛肉贮藏过程中优势腐败菌变化规律和预测模型的初建被引量：22
《食品科学》2010年第23期142-145,共4页胡洁云 严维凌 林露 陈平 
上海市科委应用技术专项资金开发项目(08-121)
以中式熟食酱牛肉为研究对象,测定在5℃条件下散装、真空、无氧、低氧和高氧包装的酱牛肉中菌落总数、热死环丝菌、乳酸菌和假单胞菌的变化规律,并且针对散装酱牛肉菌落总数建立初级预测模型。结果表明:低氧包装(35%O2、55%CO2、10%N2)...
关键词：酱牛肉 气调包装 腐败菌 预测模型 
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