金杰

作品数：34被引量：252H指数：8
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供职机构：江苏省徐州医药高等职业学校更多>>
发文主题：纳豆激酶桑椹醋DPPH抗氧化活性绿茶饮料更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
发文期刊：《学园》《新闻研究导刊》《中国酿造》《西北农业学报》更多>>
所获基金：陕西省农业科技攻关项目国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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响应面法优化南瓜风味发酵乳酸菌饮料的研制被引量：1
《饮料工业》2024年第2期40-45,共6页金杰 张锋 孙蓓 王秀杰 
为了研制出一款风味独特兼具营养的南瓜风味发酵酸乳饮料,本研究以自制南瓜发酵酸乳为原料,通过单因素实验和响应面试验设计,以感官评分为评价指标,确定了南瓜风味发酵乳酸菌饮料的最佳配方为:水料和酸奶体积比为4,柠檬酸添加量0.12%,...
关键词：南瓜 饮料 乳酸菌 响应面法 
新媒体视域下校训文化融入职业学校育人实践的价值及策略研究
《新闻研究导刊》2023年第17期78-80,共3页王秀杰 翟羽佳 金杰 
2021年度江苏省徐州医药高等职业学校立项课题“职业学校校训在思政教育中的应用研究”阶段性成果,项目编号:2021SZX34。
新媒体技术的飞速发展和广泛应用不仅改变了传统的教育模式,更对学生尤其是价值观正在塑造期的职校学生带来极大影响。学校在育人过程中,要以优秀文化凝聚师生,而校训文化作为学校精神文化的高度概括,不仅凝结了学校的发展历程和校史文...
关键词：校训文化 新媒体 职业学校 思想政治教育 三全育人 
饲料中真菌毒素含量的分析研究被引量：4
《中国饲料》2023年第4期84-87,共4页孙蓓 刘晓娟 金杰 朱中原 王龙刚 王维婷 
为了解掌握黄曲霉毒素B_(1)和脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素)2种真菌毒素在饲料中的污染状况,对117份饲料样品进行检测。采用免疫亲和柱净化—高效液相色谱法检测,依据《饲料卫生标准》(GB13078—2017)对检测结果进行判定分析。结果表明...
关键词：饲料 真菌毒素 黄曲霉毒素B_(1) 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素) 
响应面法优化荷叶汁发酵乳饮料工艺研究被引量：3
《农产品加工》2023年第4期43-47,52,共6页金杰 张锋 孙蓓 王秀杰 赵功宝 
以乳粉和荷叶为原料,以感官评价为指标对乳酸菌饮料制作工艺进行优化并进行质量评价。通过单因素试验和响应曲面试验,确定了荷叶汁发酵乳饮料的最佳工艺条件为柠檬酸添加量0.04%,白砂糖添加量8%,酸奶与荷叶汁料液比1∶4,食盐添加量0.20...
关键词：酸奶 荷叶汁 发酵 饮料 响应面 
一种以羊肝为原料的宠物诱食剂发酵工艺研究被引量：1
《中国饲料》2022年第14期114-118,共5页孙蓓 金杰 刘晓娟 肖欣欣 李晴 朱中原 王利斌 王龙刚 王维婷 
江苏省双创计划;山东省羊产业技术体系(SDAIT-10-10);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-38)。
本文以冷冻羊肝为原料,加入自制复合发酵菌种,通过响应面法优化得到最佳发酵工艺。用单因素试验研究鸡油添加量、混合糖粉比例、发酵底物湿度对发酵综合评分的影响,发酵综合评分中的pH以5.0为最佳标准,筛选出参数并采用Box-Benhnken响...
关键词：羊肝 发酵工艺 响应面法 宠物食品 综合评分 
超声波辅助法提取姜黄素工艺优化研究被引量：2
《农产品加工》2021年第23期45-48,共4页金杰 王秀杰 王季 孙蓓 
采用超声波辅助法对姜黄素的提取工艺条件进行了优化。通过对乙醇浓度、提取温度、超声时间、超声功率、料液比等进行考查,确定最佳提取工艺为乙醇体积分数75%,提取温度35℃,超声功率210 W,料液比1∶60,最佳姜黄素提取率为3.56%。与GB 1...
关键词：姜黄素 提取工艺 超声波辅助法 
探析食品理化检验中微波消解处理方法及应用价值体现被引量：1
《食品安全导刊》2021年第33期152-154,共3页孙蓓 金杰 
在人们物质生活、精神生活稳步提升的环境下,消费者对食品安全方面的关注程度逐渐提升。为确保食品安全性、健康性,可采用理化检验对食品中的物质含量进行检验和监督。微波消解法能够对食品中的有机物和无机物进行检验,且检验实施的过...
关键词：食品 理化检验 微波消解 应用价值 
食品级双氧水在食品化工中的应用被引量：3
《化工管理》2020年第34期129-130,共2页孙蓓 金杰 
在2014年颁布的国家标准中,双氧水重新获得合法地位,可用作食品加工助剂。文章首先介绍了国内外双氧水的应用现状,并对双氧水的性质进行了分析,从而更全面地了解双氧水在食品工业中的应用范围及用途。
关键词：食品工业 消毒杀菌 双氧水 稳定性 
苹果-绿茶复合饮料的研制被引量：8
《食品研究与开发》2020年第5期171-176,共6页张锋 金杰 韩梦如 吴昊 
徐州市生化资源高效综合利用工程研究中心项目(XZGCYJ201806-04)
以苹果和绿茶为主要原料,采用单因素和正交试验优化苹果-绿茶复合饮料的制作工艺,并进行质量评价。研究结果表明:苹果绿茶复合饮料的最佳配方为:苹果汁与茶汁体积比为25∶75、柠檬酸添加量0.15%、蔗糖添加量8%,食盐的添加量0.04%。在最...
关键词：苹果 绿茶 复合饮料 感官评价 正交试验 
梨果汁发酵乳饮料的研制被引量：6
《食品研究与开发》2017年第24期103-108,共6页张锋 金杰 朱中原 
研究以梨果汁及全脂乳粉为主要原料,添加蔗糖、菌种、稳定剂CMC等辅料进行梨果汁发酵乳饮料的研制。通过单因素和正交试验确定梨果汁发酵乳饮料的最佳工艺条件:二次加糖添加量8%、酸奶与水料体积比为1∶4,梨果汁添加量为16%,稳定剂CMC...
关键词：乳饮料 梨果汁 发酵 酸度 
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