王二雷

作品数：40被引量：320H指数：10
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供职机构：吉林大学更多>>
发文主题：花青素笃斯越桔蓝莓苷元花青素苷更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生文化科学更多>>
发文期刊：《吉林工程技术师范学院学报》《农产品加工》《农业工程学报》《中国家禽》更多>>
所获基金：吉林省科技厅应用基础研究项目国家高技术研究发展计划国家自然科学基金吉林省科技厅农业重点基金更多>>
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“食品营养学”实验教学的创新性改革与实践被引量：6
《农产品加工》2017年第7期83-85,共3页王二雷 刘静波 
吉林大学2015年度青年教师教学能力发展项目(2015QNZD024)
"食品营养学"是食品专业中一门理论与实践并重的基础课程,实验教学在整个教学环节中占有重要地位。由于传统的"食品营养学"实验教学模式已经无法满足创新型、复合型人才的培养要求,为促进"食品营养学"实验教学水平的提高,从课内及课外教...
关键词：食品营养学 实验教学 实践 改革 
蓝莓果实中花色苷单体的色谱分离纯化被引量：23
《食品科学》2017年第2期206-213,共8页刘静波 陈晶晶 王二雷 刘彦君 
国家自然科学基金面上项目(31271907)
为充分开发蓝莓果实的潜在应用价值,主要采用柱色谱法及半制备高效液相色谱法系统研究蓝莓果实中花色苷(花青素的糖苷形式)单体的制备技术。蓝莓花色苷粗提液经超声辅助浸提、乙酸乙酯萃取2次,能够促进花色苷类物质的溶出,并有效去除溶...
关键词：蓝莓 花色苷 柱层析 半制备型高效液相色谱法 分离纯化 
蓝莓花青素糖苷和苷元制备技术及其抗氧化活性研究被引量：3
《现代食品科技》2016年第10期175-181,189,共8页王二雷 陈晶晶 刘静波 
国家自然科学基金面上项目(31271907)
已有研究表明蓝莓花青素具有较强抗氧化作用,但花青素以何种结构形式存在会具备更强的抗氧化活性国内外尚无系统报道。本文运用组合的浸提、萃取、柱色谱等技术手段研究了蓝莓花青素糖苷及苷元的制备技术,采用紫外光谱、高效液相色谱进...
关键词：蓝莓 花青素 花青素苷元 柱层析 抗氧化 
卵黄高磷蛋白磷酸肽的制备技术研究
《食品工业》2016年第3期54-58,共5页刘瑜 王二雷 徐彩娜 刘静波 
国家高技术研究发展计划(863)项目(2007AA10Z329)
为优化卵黄高磷蛋白磷酸肽的水解工艺,首先进行脱磷酸化处理后,在单因素的基础上采用响应面法优化水解工艺,选取水解温度、水解p H和水解时间三个因素进行试验,并在最佳工艺下对制得的卵黄高磷蛋白磷酸肽进行了氨基酸组分分析和阻止磷...
关键词：卵黄高磷蛋白磷酸肽 响应面法 氨基酸分析 阻止磷酸钙沉淀 
小叶女贞果实花青素组分鉴定及色谱纯化技术被引量：8
《农业工程学报》2016年第4期302-308,共7页王二雷 陈晶晶 赵叶辉 刘静波 
国家自然科学基金面上项目(31271907)
为提高小叶女贞果实的食用、药用价值,该文系统研究了果实中花青素种类构成及提取物的制备技术。试验采用紫外可见光谱法、高效液相色谱-质谱串联法、酸水解制备苷元等技术对小叶女贞果实花青素含量、单体种类进行了测定,并借助提取、...
关键词：提取 萃取 柱层析 小叶女贞 花青素 
微波提取鸡蛋黄中类胡萝卜素工艺的优化被引量：1
《吉林大学学报（工学版）》2013年第6期1712-1718,共7页刘静波 安晓宁 梁春玮 王作昭 王二雷 张燕 姜轶群 
国家科技支撑计划项目(2012BAD28B08);吉林省科技发展计划项目(20100243)
为了研究微波提取鸡蛋黄中类胡萝卜素的工艺,以蛋黄冻干粉为原料,对比分析了液固比、微波功率、微波温度及微波时间4个因素对蛋黄中类胡萝卜素得率的影响,并借助四元二次回归正交旋转组合设计优选出最佳工艺条件。结果表明:4个因素对类...
关键词：食品科学技术 鸡蛋黄 类胡萝卜素 微波提取 
长白山杜香植物营养成分及微量元素测定被引量：6
《食品研究与开发》2013年第19期71-74,共4页姜玮 于一丁 张燕 王二雷 刘静波 
吉林大学研究生创新课题(20111179)
采用国标规定的方法测定杜香中杜香叶片、枝干中蛋白质、水溶性糖、纤维、灰分、水分、脂肪、氨基酸态氮的含量,通过微波消解、ICP-MS测定杜香中的微量矿物质元素级可溶性性元素。杜香叶片、枝干中的纤维、水溶性糖、粗脂肪含量较高;测...
关键词：杜香 营养成分 微量元素 电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS) 
卵黄高磷蛋白及其磷酸肽稳定性和抗氧化性被引量：4
《吉林大学学报（工学版）》2013年第2期544-549,共6页徐彩娜 殷涌光 王二雷 刘静波 
'863'国家高技术研究发展计划项目(2007AA10Z329)
对卵黄高磷蛋白(PV)及其磷酸肽(PPPs)的热稳定性、乳化活性和乳化稳定性以及高压脉冲电场对卵黄高磷蛋白二级结构的影响进行了实验考察,并研究了PV和PPPs的抗氧化活性,分别测定了PV和PPPs清除DPPH自由基的能力、还原力及与金属铁离子的...
关键词：食品科学技术 卵黄高磷蛋白 磷酸肽 稳定性 抗氧化性 
长白山地区天然绿色鸡蛋营养素成分分析被引量：3
《食品科学》2013年第4期178-182,共5页安晓宁 刘振江 杨军 郭兵兵 王二雷 张燕 宫新统 王作昭 刘静波 
吉林省科技发展计划项目(20100243)
为研究长白山地区天然绿色鸡蛋的营养与功能成分,测定天然绿色鸡蛋中水分、粗脂肪、灰分、蛋白质、矿物质(钾、钠、钙、铁、镁、锌)、VA、VE等营养成分,以及胆固醇和卵磷脂等功能成分,并与普通鸡蛋和农家柴鸡蛋进行对比分析。结果表明:...
关键词：鸡蛋 营养成分 成分分析 
速溶蛋黄粉喷雾干燥工艺优化及其特性被引量：8
《吉林大学学报（工学版）》2012年第5期1336-1342,共7页刘静波 马爽 林松毅 刘博群 杨军 王二雷 
'十二五'农村领域国家科技计划项目(2012BAD28B08)
采用喷雾干燥技术制备速溶蛋黄粉并对不同溶解程度的蛋黄粉进行特性研究。在单因素试验基础上,采用Box-Benhnken试验设计结合响应面分析法探讨了喷雾流量、进料温度和进风温度对蛋黄粉速溶性的影响,优化干燥工艺参数。通过流变学性质、...
关键词：食品科学技术 蛋黄粉 喷雾干燥 工艺优化 速溶性 
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