翁凌

作品数：61被引量：313H指数：11
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供职机构：集美大学更多>>
发文主题：纯化丝氨酸蛋白酶分离纯化ACE抑制肽土壤调理剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品研究与开发》《现代食品科技》《水产学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金福建省自然科学基金国家科技支撑计划国家海洋公益性行业科研专项更多>>
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黄浆水-鲍鱼内脏有机肥对木耳菜生长及土壤的影响
《集美大学学报(自然科学版)》2025年第1期20-29,共10页吴敏 纪梦雅 陈艺雯 张捷凯 章骞 翁凌 曹敏杰 
国家现代农业产业技术体系贝类岗位科学家项目“贝类副产物综合利用”(CARS-49)。
为探究化肥减量结合有机肥配施对蔬菜生长及土壤的影响,以木耳菜(Basella alba L.)为研究对象,开展黄浆水-鲍鱼内脏有机肥部分替代尿素的田间实验。设置4个不同比例(对照(CK)、20%替代(SW-20)、40%替代(SW-40)和60%替代(SW-60))有机肥...
关键词：黄浆水 鲍鱼内脏 有机肥 木耳菜 生长发育 
珍珠蚌肉二肽基肽酶-IV抑制肽的制备与分离
《食品科学》2024年第17期63-70,共8页张楚涵 陈寅格 马婷 翁凌 张凌晶 张根芳 曹敏杰 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-49)。
目的:以珍珠蚌肉为原料制备对二肽基肽酶(dipeptidyl peptidase,DPP)-IV具有抑制作用的生物活性肽。方法:利用两步酶解法并优化珍珠蚌肉酶解条件,筛选体外DPP-IV抑制活性较高组分进行超滤膜浓缩,Superdex^(TM) peptide 10/300 GL凝胶柱...
关键词：珍珠蚌 酶解 分离纯化 二肽基肽酶-IV 抑制肽 
不同干燥方式对南极磷虾分离蛋白结构及功能特性的影响
《集美大学学报（自然科学版）》2024年第3期211-221,共11页洪林欣 尹开平 孙乐常 林端权 何文雄 翁凌 曹敏杰 张凌晶 
福建省科技厅引导性(重点)项目“鲍鱼内脏多维度高值化利用关键技术与产业化示范”(2023N0014)。
采用碱溶酸沉的方法提取南极磷虾分离蛋白(krill protein isolate,KPI),通过喷雾干燥和冷冻干燥的方式制备南极磷虾分离蛋白粉,并对这两种分离蛋白粉的结构及功能特性进行比较分析。结果表明:与冷冻干燥南极磷虾分离蛋白(freeze-dried k...
关键词：南极磷虾分离蛋白 碱溶酸沉 喷雾干燥 冷冻干燥 理化特性 功能特性 
透明质酸对南美白对虾虾糜理化性质和凝胶特性的影响
《食品科学》2024年第12期78-89,共12页尹开平 林端权 陈玉磊 张凌晶 何文雄 翁凌 曹敏杰 孙乐常 
福建省科技厅引导性(重点)项目(2023N0014);福州市科技重大项目(2022-ZD-027);农业农村部冷冻调理水产品加工重点实验室开放课题基金项目(KLRCAPP2018-03)。
以南美白对虾(Litopenaeus vannamei)虾糜为研究对象,考察不同添加量(0.1%、0.3%、0.5%、0.8%和1.0%,以虾肉的质量计)透明质酸(hyaluronic acid,HA)对虾糜凝胶特性和理化性质的影响。结果显示,一定量HA能够改善虾糜凝胶的质构特性和凝...
关键词：南美白对虾 虾糜 透明质酸 凝胶特性 理化性质 
不同干燥方式对低盐腌制鲍鱼复水及品质特性的影响被引量：4
《食品工业科技》2024年第10期57-65,共9页王舒娴 杜瀚 林端权 翁凌 曹敏杰 孙乐常 
福建省科技厅引导性(重点)项目(2023N0014);农业农村部冷冻调理水产品加工重点实验室开放课题基金(KLRCAPP2018-03)。
为研究不同干燥方式对低盐腌制鲍鱼复水品质的影响,本研究采用真空冷冻干燥、冷风干燥与热风干燥对其进行干燥处理,研究其复水过程的质量体积和复水率,并通过低场核磁共振(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)和磁共振成像(ma...
关键词：鲍鱼 复水 品质特性 干燥方式 
蓝圆鲹分离蛋白酶解产物的制备及其抗大米淀粉老化特性
《水产学报》2024年第4期366-380,共15页孙乐常 孙小舒 林端权 陈玉磊 翁凌 缪松 曹敏杰 
福建省科技厅引导性(重点)项目(2023N0014);农业农村部冷冻调理水产品加工重点实验室开放课题基金(KLRCAPP2018-03)。
为了进一步拓展海洋鱼类蛋白在食品中的应用,以蓝圆鲹分离蛋白为原料,利用酶解改性得到溶解性良好的蓝圆鲹分离蛋白酶解物(BPIH),并研究其对大米淀粉(RS)短期老化的抑制作用。通过响应面法优化酶解改性工艺制备BPIH,并分别按RS的3%、6%...
关键词：蓝圆鲹 分离蛋白 酶解 淀粉短期老化 
牡蛎壳土壤调理剂对土壤及黄地脐橙果实品质的改良效果被引量：2
《集美大学学报（自然科学版）》2023年第3期214-221,共8页王妍 丁希月 翁凌 纪梦雅 章骞 王永明 曹敏杰 
国家贝类产业技术体系项目(CARS-49)。
为探究施用牡蛎壳土壤调理剂对土壤及黄地脐橙果实品质的影响,进行连续两年的田间实验。实验设置为对照组(2019年)(0 kg/棵)、实验组第一年(2020年)(5 kg/棵)和实验组第二年(2021年)(10 kg/棵)。测定土壤pH值、有机质和交换性钙含量,以...
关键词：土壤酸化 牡蛎壳 土壤调理剂 黄地脐橙 果实品质 
坛紫菜蛋白的酶法提取及其理化性质被引量：2
《南方水产科学》2023年第3期140-150,共11页冷檬 林端权 翁凌 张凌晶 缪松 曹敏杰 孙乐常 
国家重点研发计划重点专项(2020YFD0900904-01)。
鲍鱼内脏中含有丰富的可分解藻类多糖的水解酶。为实现坛紫菜(Porphyra haitanensis)蛋白的高效提取和产业化制备,采用鲍鱼内脏酶对坛紫菜进行酶法破壁提取紫菜蛋白,并比较冷冻干燥与喷雾干燥对蛋白理化性质的影响。结果显示,鲍鱼内脏...
关键词：坛紫菜 鲍鱼内脏酶 响应面 理化性质 
载脂蛋白A-I对基质金属蛋白酶-2的抑制作用机理
《集美大学学报（自然科学版）》2023年第2期115-125,共11页王钰佳 李婉玉 蔡雨晨 张凌晶 翁凌 孙乐常 曹敏杰 
国家重点研发计划项目(2018YFD0901004);国家自然科学基金项目(31772049)。
为了分离纯化鲢鱼基质金属蛋白酶-2(matrix metalloproteinases-2,MMP-2)的内源性抑制剂,克隆并表达了鲢鱼MMP-2的催化结构域(rHm-MMP-2c),并将其作为筛选内源性抑制剂的靶标酶。通过60℃加热、50%~90%的硫酸铵分级沉淀、DEAE-Sepharose...
关键词：基质金属蛋白酶-2 鲢鱼 载脂蛋白A-I 内源性抑制剂 分子对接 
源于皱纹盘鲍裙边胶原蛋白ACE抑制肽的制备
《食品科学》2023年第6期158-164,共7页刘维维 肖盼盼 陈玉磊 张凌晶 翁凌 刘光明 曹敏杰 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0901004);国家自然科学基金面上项目(31772049)。
为了提高皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)裙边的利用率,以其为原料纯化胶原蛋白,并通过胰蛋白酶和胃蛋白酶共酶解制备血管紧张素转换酶(angiotensin I-converting enzyme,ACE)抑制肽。酶解液经超滤、Superdex^(TM) peptide 10/300 GL...
关键词：鲍鱼裙边 胶原蛋白 血管紧张素转换酶抑制肽 分子对接 
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