任亚梅

作品数：87被引量：715H指数：17
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：猕猴桃1-MCP处理贮藏贮藏品质电子鼻更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《黑龙江教育（高教研究与评估）》《食品与生物技术学报》《西北农业学报》《水土保持研究》更多>>
所获基金：国家苹果产业技术体系建设专项国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项陕西省农业科技攻关项目更多>>
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外源褪黑素处理对金丝绞瓜贮藏品质和抗氧化能力的影响
《食品工业科技》2024年第12期294-301,共8页罗益 薛波 陶择 徐佳怡 李一涵 冯钰心 马建祥 任亚梅 
“小组团”援疆团队与柔性援疆专家人才项目、国家级大学生科学创新创业训练计划项目(S202310712062)。
为探讨采后外源褪黑素处理对金丝绞瓜贮藏品质的影响,本文以0.2 mmol/L褪黑素(melatonin,MT)溶液处理金丝绞瓜,探究了在(9±1)℃、相对湿度65%~70%贮藏条件下果实品质和抗氧化能力的变化。结果表明,与对照组相比,MT处理将贮藏过程中金...
关键词：褪黑素 金丝绞瓜 贮藏 品质 抗氧化能力 
彩色马铃薯品种与发酵方式对其酵素品质及抗氧化特性的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2023年第9期120-127,共8页石雪 李敏 陈勤 任亚梅 
杨凌示范区产学研用协同创新重大项目(2018CXY-17)。
为开发新型彩色马铃薯产品,促进马铃薯加工产业的发展,以黄玫瑰、红玫瑰和紫玫瑰马铃薯为试材,探讨彩色马铃薯品种及发酵方式对酵素理化特性、有机酸含量、体外抗氧化能力及感官特性的影响。结果表明,马铃薯产品中,7种有机酸含量由高到...
关键词：彩色马铃薯 酵素 活性物质 抗氧化活性 有机酸含量 
高能电子束辐照对金丝绞瓜贮藏特性的影响
《中国食品学报》2023年第3期290-299,共10页高月霞 彭雪 李阳 杨晨昱 任亚梅 
目的:确定高能电子束辐照处理金丝绞瓜的最优剂量,改善金丝绞瓜的贮藏特性。方法:分别以0.3,0.4 kGy和0.5 kGy剂量的高能电子束从两面处理金丝绞瓜。结果:0.4 kGy高能电子束辐照处理使金丝绞瓜腐烂率降低16.18%,其总酚含量维持较高水平...
关键词：金丝绞瓜 高能电子束 贮藏特性 抗病性 
能力导向的食品工艺类课程群教产融合的创新型人才培养体系初探被引量：2
《农产品加工》2022年第17期135-137,共3页徐怀德 寇莉萍 任亚梅 
西北农林科技大学“食品工艺学”校级规划教材建设项目(202068);“食品生产综合实习”综合实践一流课程项目(2020400);“天然产物提取工艺学”一流本科课程建设项目(2020145)。
在食品行业新一轮科技革命与产业革命的新时代背景下,将我国传统饮食文化融合到食品工艺类课程群能力培养全过程,对食品工艺类课程群理论与实践融合、食品工艺类课程群互相融合、食品工艺课程群链与产业链融合进行分析探讨,以提高食品...
关键词：能力导向 课程群 理论与实践 产业链 融合 
高能电子束辐照对马铃薯贮藏品质及芽眼细胞超微结构的影响被引量：4
《中国农业科学》2022年第7期1423-1432,共10页彭雪 高月霞 张琳煊 高志强 任亚梅 
陕西省科技厅农业攻关项目(K3300219042)。
【目的】明确不同剂量高能电子束辐照对马铃薯发芽和贮藏品质的影响,探究其抑制马铃薯发芽的机理。【方法】以‘紫花白’马铃薯为试材,以未经高能电子束辐照马铃薯为对照,分别采用0.3、0.4和0.5 kGy高能电子束对块茎进行辐照处理,然后用...
关键词：马铃薯 高能电子束 贮藏品质 细胞超微结构 
陕南城固县早春马铃薯高产高效栽培技术和模式被引量：4
《陕西农业科学》2022年第1期93-95,102,共4页彭雪 贾纪明 陈进 李阳 雷小青 任亚梅 
杨凌产学研用协同创新重大项目(K3360218029):马铃薯主食化加工关键技术研究及系列产品开发;陕西省农业攻关项目(K3300219042):彩色马铃薯系列产品加工技术研究。
马铃薯作为陕南城固县的主要经济作物,经过长期的种植经验积累和专业技术人员的栽培指导,形成了城固县特有的早春马铃薯高产高效集成栽培技术和模式。为促进早春马铃薯的大面积种植、推广和新农村建设的整体进程,提高早春马铃薯产量,改...
关键词：马铃薯 栽培技术 轮作模式 
我国黄花菜发展现状及其加工产业存在问题分析被引量：12
《中国果菜》2021年第12期74-78,共5页杨晨昱 彭雪 李阳 任亚梅 
陕西省县域科技进步支撑计划项目(2018XY-(010))。
黄花菜是我国种植面积和消费量较大、经济价值较高的特色蔬菜,采收后的鲜品贮藏期短,市场上主要是干制黄花菜。本文阐述了国内外黄花菜相关研究及产业发展现状,指出了我国现有干制加工技术存在的问题,展望了黄花菜新产品和干制工艺的发...
关键词：黄花菜 营养 干制工艺 加工产业 
不同品种马铃薯全粉对馒头品质及抗氧化活性的影响被引量：5
《粮食与油脂》2021年第10期27-31,共5页胡馨木 雷小青 李阳 任亚梅 
陕西省农业攻关项目(K3300219042);杨凌产学研用协同创新重大项目(K3360218029)。
为探究不同品种马铃薯全粉对制成的馒头品质及抗氧化活性影响,以小麦粉馒头为对照,分析并比较了分别以90 g夏波蒂、黑美人、黑金刚马铃薯全粉替代小麦粉(混粉总重300 g)制成的馒头其质构、色差、比体积及径高比、感官品质、总酚含量和...
关键词：马铃薯全粉 馒头 品质 抗氧化活性 
恒温和分段式降温热风干制技术对黑枣干制特性及品质的影响被引量：4
《食品工业科技》2021年第19期92-96,共5页彭雪 赵丽娇 雷小青 徐怀德 任亚梅 
横向项目“河北涉县黑枣深加工和贮藏研究”。
为提高黑枣在热风干制技术下的品质和干制速率,比较了恒温和分段降温热风干制工艺对其干制特性及热敏性营养物质、感官品质和复水性的影响。结果表明:分段降温较恒温热风干制可将黑枣的干制时间缩短1/4,成品品质显著提升。适宜黑枣干制...
关键词：黑枣 热风干燥 分段式降温 干制特性 成品品质 
基于傅里叶近红外光谱和电子鼻技术的苹果霉心病无损检测被引量：12
《食品与发酵工业》2021年第7期211-216,共6页杨晨昱 袁鸿飞 马惠玲 任亚梅 任小林 
现代农业产业技术体系建设专项项目(Z225020701);陕西省农业科技创新与攻关项目(2019NY-112)。
为研究傅里叶近红外光谱技术(Fourier transform near infrared spectroscopy,FT-NIRS)和电子鼻技术分别结合化学计量学方法对苹果霉心病的判别效果,以“红富士”霉心病苹果和健康苹果为试材,利用近红外光谱技术,基于主成分分析建立Fis...
关键词：苹果 霉心病 近红外光谱 电子鼻 化学计量学 
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