罗炜

作品数：5被引量：41H指数：4
导出分析报告
供职机构：清华大学深圳研究生院更多>>
发文主题：脉冲电场高压脉冲电场构象多酚氧化酶磁场处理更多>>
发文领域：电气工程理学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《光谱学与光谱分析》《高电压技术》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划深圳市科技计划项目国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
脉冲电场对新鲜干红葡萄酒酚类物质和色泽影响的研究被引量：18
《光谱学与光谱分析》2010年第1期206-209,共4页陈杰 张若兵 王秀芹 罗炜 莫孟斌 王黎明 关志成 
国家"十一五"科技支撑计划课题项目(2006BAD05A02);深圳市科技计划项目(JC200903180542A)资助
以新鲜干红葡萄酒为研究对象,采用高效液相色谱(HPLC)法测定分析了脉冲电场(PEF)处理前后葡萄酒中黄烷-3-醇(flavan-3-ols)和酚酸(phenolic acids)2种酚类物质的含量变化以及葡萄酒色度与色调值的变化。实验所采用的高压脉冲电场设备为...
关键词：脉冲电场 高效液相色谱 黄烷-3-醇 酚酸 
脉冲电场对脂肪氧化酶及多酚氧化酶构象影响的光谱分析被引量：6
《光谱学与光谱分析》2009年第8期2122-2125,共4页罗炜 张若兵 陈杰 王黎明 关志成 贾志东 
国家"十一五"科技支撑计划课题项目(2006BAD05A02);国家自然科学基金项目(30371003)资助
以多酚氧化酶(Polyhenol oxidase,PPO)和脂肪氧化酶(Lipoxygenase,LOX)为研究材料,利用圆二色谱(CD)和荧光光谱分析了脉冲电场(PEF)对此两种酶蛋白二级和三级构象的影响。PPO和LOX酶活在电场强度为20kV·cm-1的同轴处理室内处理320μs...
关键词：脉冲电场 脂肪氧化酶 多酚氧化酶 圆二色谱 荧光光谱 
脉冲电场辅助提取花色苷及其影响被引量：11
《高电压技术》2009年第6期1430-1433,共4页罗炜 张若兵 王黎明 陈杰 廖小军 莫孟斌 关志成 
国家“十一五”科技支撑计划(2006BAD05A02)~~
高压脉冲电场技术(pulsed electric field)是一种非热处理技术,它因能对生物细胞的细胞膜造成不可恢复的损伤而可应用于辅助提取细胞内物质。为此以红莓为实验材料,研究了PEF辅助提取法对红莓中花青素提取率的影响,并考察了在提取过程中...
关键词：高压脉冲电场 辅助提取 花色苷 矢车菊素-3-葡萄糖苷 降解作用 查尔酮 
脉冲电场对脂肪氧化酶活性及构象的影响被引量：13
《高电压技术》2007年第2期94-96,共3页张若兵 罗炜 程伦 王黎明 关志成 
为了解脉冲电场的钝酶机理,研究了高压脉冲电场处理对脂肪氧化酶(LOX)活性的影响。用圆二色谱和荧光分析法考察处理前后LOX构象变化的结果表明:PEF处理能够有效灭活LOX,且随着电场强度和处理时间的增加,灭活效果增加。CD光谱结果表明,PE...
关键词：脉冲电场 多酚氧化酶 酶活 圆二色谱分析 荧光光谱分析 
PEF对乳杆菌和青霉菌的灭活效果研究被引量：4
《高电压技术》2007年第2期112-115,共4页王黎明 程伦 关志成 罗炜 
近年来新兴的非热食品加工技术高压脉冲电场(PEF)处理温度低、节能、货架期长且能较好保持果蔬汁中的营养成分,而人们对食品品质的要求逐渐提高。为此,采用一套自行研发的高压脉冲食品非热处理系统,研究了PEF对植物乳杆菌和扩展青霉菌...
关键词：高压脉冲电场 植物乳杆菌 扩展青霉 同轴处理室 残活率 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部