方雪花

作品数：5被引量：114H指数：4
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供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
发文主题：保鲜采后生理鲜切鲜切南瓜南瓜更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《中国农业科学》《中国食品学报》《保鲜与加工》更多>>
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南瓜果实采后对切割损伤的生理响应被引量：4
《农业工程学报》2007年第3期248-251,共4页茅林春 吴涛 方雪花 
浙江省科技厅资助项目(2004C32083)
该试验研究了不同切割程度对南瓜贮藏期间生理活性的影响。将新鲜南瓜果实分切成1/4、1/8南瓜块和直径25 mm,柱长20 mm南瓜柱三种样品,于4℃贮藏,定期检测其生理生化和色泽的变化。试验结果表明,切割处理会刺激南瓜呼吸强度和乙烯释放...
关键词：南瓜 切割 采后生理 
氯化钙和热处理对鲜切南瓜的保鲜作用被引量：22
《中国食品学报》2007年第1期115-119,共5页茅林春 吴涛 方雪花 
研究了氯化钙和热处理对鲜切南瓜贮藏(4℃)过程中失重率、色泽、硬度、黄色素含量和乙烯释放量的影响。通过正交试验确定了3%氯化钙与55℃热处理相结合的切割南瓜护色方法。该方法能够明显提高南瓜黄色素的稳定性,防止鲜切南瓜切口褪黄...
关键词：南瓜 鲜切 氯化钙 热处理 
鲜切果品保鲜技术及其生物学原理研究进展被引量：20
《农业工程学报》2005年第6期172-175,共4页潘炘 茅林春 阙斐 方雪花 
鲜切加工过程使果实组织严重受伤,造成生理紊乱、切面变色、组织变软和腐败微生物侵染,因此,鲜切果品的快速变质、货架寿命短是阻碍其商品化的最大障碍。本文针对鲜切果品的生理和生化变化特点,总结出果品鲜切加工的关键生物技术,目的...
关键词：水果 鲜切加工 保鲜 
1-MCP对杨梅果实采后生理和品质的影响被引量：39
《中国农业科学》2004年第10期1532-1536,共5页茅林春 方雪花 庞华卿 
归国留学人员科研启动基金;浙江省林业厅资助项目
杨梅果实在0℃下分别用0、1、5和10ìl·L-11-甲基环丙烯(1-MCP)处理15h后,分别在0和20℃下贮藏。结果表明,杨梅果实经1-MCP处理后,0℃下可保鲜13d,20℃下可保鲜5d。1-MCP对0℃下贮藏后期的果实呼吸强度和相对电导率具有明显的抑制效果...
关键词：1-MCP 杨梅 梅果 果实 贮藏 相对电导率 采后生理 花色苷 总酸 保鲜 
净菜加工关键工艺及其保鲜技术应用现状与发展趋势被引量：30
《保鲜与加工》2003年第4期1-3,共3页许锐恒 茅林春 方雪花 
关键词：净菜加工 关键工艺 保鲜技术 应用现状 发展趋势 
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