王艳伟

作品数：2被引量：14H指数：2
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供职机构：天津大学更多>>
发文主题：大蒜大蒜产品海藻酸钠溶液碱性蛋白酶活性肽更多>>
发文领域：生物学医药卫生轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《天然产物研究与开发》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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海南不同产区铁皮石斛活性成分的比较研究被引量：9
《天然产物研究与开发》2015年第5期768-773,共6页王佳 陈海霞 邢利沙 王艳伟 黄宇航 刘海青 
天津大学-海南大学协同创新基金(2014XZ-0056);国家自然科学基金(31371879)
海南是铁皮石斛主产区之一,为研究不同产地铁皮石斛的差异性,本文比较了海南八个产区铁皮石斛的醇提物及水提物的成分,抗氧化性和降血糖活性,并进一步研究该化学成分与对应活性的相关性。结果显示:海南琼中、三亚、保亭地区铁皮石斛提...
关键词：海南 铁皮石斛 抗氧化性 相关性 
大蒜不同极性萃取物的体外抗氧化活性被引量：5
《食品与发酵工业》2015年第4期219-222,共4页邢利沙 陈海霞 王佳 王艳伟 
国家自然科学基金(No:31371879)资助
为了研究大蒜不同极性萃取物的抗氧化活性,确定大蒜的活性部位,促进大蒜资源在天然抗氧化剂和药品等领域的应用,文中采用体积分数80%乙醇回流提取、梯度萃取得到石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物和水萃取物4个不同极性部位...
关键词：大蒜 DPPH 还原力 肝脂质过氧化抑制 
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