贾娟

作品数：99被引量：363H指数：9
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发文主题：保健啤酒紫薯桑叶红枣更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
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植物源绿原酸的提取、纯化及应用研究进展
《粮油科学与工程》2025年第2期35-41,共7页傅航 贾娟 郭蒙 
2022年漯河职业技术学院校企横向课题(20221118002)。
绿原酸是一种植物次生代谢产物,具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种功效,在食品、医药及化妆品等领域具有广泛的应用前景。研究了近年来植物源绿原酸提取方法、纯化方法的进展以及其在功能性食品、医药领域和化妆品领域的应用情况,结果表明...
关键词：绿原酸 提取 纯化 应用 
紫薯桑叶复合黄酒的酿造工艺优化及其品质分析
《粮食与油脂》2025年第3期95-101,共7页杨雯雯 袁佳玲 李鹏玉 傅航 贾娟 
2022年度河南省高等学校重点科研项目(22B550013);2023年度河南省高等学校重点科研项目(23B550014);2022年度科技研发校级项目(2022-KJYF-02);漯河职业技术学院2024年度校级科研项目(2024-XJXM-03)。
以紫薯、糯米以及桑叶浸提液为原料酿造复合黄酒。以感官评分、乙醇体积分数、黄酮含量和综合评分为评判指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化复合黄酒的工艺配方,并对产品品质进行分析。结果表明:最佳工艺为(以紫薯、糯米总质量...
关键词：复合黄酒 紫薯 桑叶 响应面法 抗氧化能力 
天然食品添加剂在面包保鲜中的应用研究
《粮油科学与工程》2025年第1期12-18,共7页韩磊 王一凯 贾娟 
河南省高等学校重点科研项目(22B550013)。
为抑制面包腐败变质,采用纳他霉素、茶多酚、维生素E、维生素C对面包进行保鲜研究。以菌落总数和霉菌生长情况为评价指标,通过添加剂单一因素试验、复配保鲜剂单因素试验和正交试验,研究维生素C、维生素E、茶多酚、纳他霉素的最佳添加...
关键词：食品添加剂 面包 保鲜 喷洒 菌落总数 
“双高计划”视域下职业教育深化产教融合的现实困境及对策研究
《粮食加工》2025年第1期101-107,共7页贾娟 郭志芳 杨雯雯 
2022年河南省职业教育教学改革研究与实践项目(豫教[2023]03086)。
目前我国已进入了新发展阶段,各行各业对技术技能型的专业人才的需求日益扩大;在国家层面上,建设高质量高水平职业院校一系列文件相继出台,这就必然促使各地方大力发展职业教育。如何培养高素质高技能的应用型人才已经成为职业院校中的...
关键词：双高计划 产教融合 人才培养模式 校企合作 实践探索 
药食同源甘草的生物活性及其在食品中应用的研究
《粮食与食品工业》2024年第6期53-55,61,共4页韩磊 贾娟 岳亚锋 
河南省高等学校重点科研项目(22B550013)。
概述了甘草的主要生物活性成分及其在食品中的应用研究现状,以期为甘草的综合开发应用提供参考依据。
关键词：甘草 活性成分 食品 应用 
漯河高职院校立德树人教育现状与完善对策研究
《粮油科学与工程》2024年第6期33-36,40,共5页杨雯雯 贾娟 郭志芳 王婷婷 马川兰 赵艳平 
2022年度河南省职业教育改革研究与实践项目(豫教202303086);2024年度河南省高等职业教育教学改革研究与实践项目(2024SJGLX0807)。
立德树人是现代教育的重要理念,也是党中央对新时期职业教育人才培养的明确定位。通过对漯河高职院校采用实地调研、问卷调查和访谈等方式,全面了解立德树人教育在教学实践、师资队伍、校园文化等方面的实际情况,并通过分析立德树人教...
关键词：职业教育 立德树人 评价体系 校园文化 
植物源木脂素类化合物提取技术的研究进展被引量：1
《化工与医药工程》2024年第6期78-84,共7页李轲 芦荣华 贾娟 张杰华 赵明姣 
河南省高等学校重点科研项目(24B550009);河南省高等学校重点科研项目(22B550013)。
木脂素属于天然酚类化合物,是由绿色植物产生的一大类次生代谢产物,与人体产生的雌激素作用类似,具有抗病毒、抗氧化、降血糖等的药用价值。文章阐述了木脂素类化合物的来源、分布、结构分类、药理作用,着重介绍了近年来国内外对木脂素...
关键词：木脂素类 提取技术 研究进展 
基于“1+X证书”制度下“食品理化检测技术”课程教学改革研究探索
《粮食加工》2024年第5期112-114,共3页徐佳 栗亚琼 贾娟 
2022年河南省职业教育和继续教育精品在线开放课程建设项目-高等职业教育课程《食品理化检测技术》(2022245)。
为了贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》提出的“1+X”证书制度,快速提升学生职业技能,促使学生在校期间获得职业技能等级证书,使之与毕业证书紧密衔接,以食品理化检测技术课程为例,分析了课程现状,从教材、教师、教学模式三个方面...
关键词：食品理化检测技术课程 “1+X证书”制度 教学改革 
玉竹、黄精、火龙果复合果酒酿造工艺优化及品质研究
《粮油科学与工程》2024年第5期27-34,共8页傅航 谢晓莹 杨雯雯 贾娟 
漯河职业技术学院“校级科研项目”(2024-XJXM-03)。
以红心火龙果为主料,玉竹、黄精为辅料,酿造复合果酒。通过单因素试验和响应面试验,采用比色法、紫外—可见分光光度计法进行品质检测,研究复合果酒最优工艺技术。结果表明:在玉竹浸提液添加量28.00%、黄精粉添加量6.00%、初始糖度22.00...
关键词：红心火龙果 玉竹 黄精 复合果酒 单因素试验 响应面试验 
食品添加剂在食品工业中的应用被引量：2
《江苏调味副食品》2024年第3期6-8,共3页韩磊 韩晓宇 贾娟 
河南省高等学校重点科研项目(22B550013)。
食品添加剂是现代食品工业的重要基础,给人们带来了更好的嗅觉、视觉和味觉享受,同时也给现代食品工业带来了长远的发展。综述食品添加剂的分类、主要功能及存在的问题,展望食品添加剂的发展趋势,为我国食品添加剂的应用提供参考。
关键词：食品添加剂 分类 功能 复配型 
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