朱新鹏

作品数：50被引量：285H指数：10
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供职机构：安康学院更多>>
发文主题：蚕蛹拐枣马铃薯甲壳素碱性蛋白酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国林副特产》《中国食品添加剂》《食品与药品》更多>>
所获基金：安康市科技计划项目陕西省教育厅自然科学基金陕西省科学技术研究发展计划项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
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OBE理念下新工科创新创业能力培养的特质和能力要求被引量：2
《食品与发酵科技》2024年第1期135-139,共5页朱新鹏 梁如 杨湘涛 
2021年度陕西省本科高等教育教学改革研究项目(21BY157)。
本文基于OBE教育理念,阐释了新工科背景下创新创业人才在工程意识、创新精神、创新思维、科学素养、团结协作、心理素质、文化素养和自主学习8个方面的特质要求,以及工程能力、创新知识和技术能力、解决复杂工程问题能力、分析判断能力...
关键词：OBE 新工科 创新创业 培养 特质 能力 
乡村振兴视域下涉农专业创新创业能力的培养路径被引量：4
《黑龙江农业科学》2023年第3期93-97,共5页朱新鹏 杨湘涛 王健 杨芳 
2021年度陕西省本科高等教育教学改革研究项目(21BY157);安康学院教学成果培育项目(2020PYB7)。
高校的涉农专业是农业产业科技人才培养的主要阵地,为服务“三农”工作和助力乡村振兴提供创新创业人才是新时代社会经济发展赋予农业类高校的历史重任。涉农专业要立足地方、服务地方,在与地方经济协同发展中突显办学特色,推行“思政引...
关键词：乡村振兴 涉农专业 创新创业能力 培养路径 
不同温度对拐枣贮藏效果的影响被引量：3
《安康学院学报》2017年第1期98-101,共4页唐莹 朱新鹏 彭旭冉 秦绒 冯静 任星星 
国家级大学生创新创业训练计划项目(201511397693)
以拐枣为材料,研究不同贮藏温度(5±0.5℃、0±0.5℃、-5±0.5℃)对拐枣贮藏效果的影响。结果表明,在不同贮藏温度下,拐枣的失重率、腐烂指数随着贮藏时间的延长呈增加趋势,但在温度越低时影响极显著低于高温(P﹤0.01);以0℃贮藏时,对V...
关键词：贮藏温度 拐枣 品质 
酵母发酵法去除魔芋飞粉中三甲胺的研究被引量：1
《湖北农业科学》2016年第18期4793-4795,4818,共4页朱新鹏 唐冬雪 丁彤 
国家级大学生创新创业训练计划项目(201411397004)
为了研究酵母发酵法对去除魔芋飞粉中三甲胺的最佳条件,利用活性干酵母对魔芋飞粉进行处理,研究发酵时间、发酵温度、固液比和酵母液质量分数对去除三甲胺的影响,采用正交试验进行工艺优化,同时分析了酵母发酵对魔芋飞粉化学成分的影响...
关键词：酵母 发酵 魔芋飞粉 三甲胺 
加工工艺对浑浊型银耳饮料稳定性的影响被引量：3
《食品与机械》2016年第8期196-201,共6页杨旭 朱新鹏 吕远平 
以含水率为指标,确定银耳的适宜复水条件;以熬煮液中总糖、还原糖和多糖的含量考查熬煮时间对其影响,并结合DPPH和羟自由基清除活性,分析不同熬煮时间下产品的抗氧化稳定性;以黏度值和悬浮稳定性为指标,通过单因素和均匀试验选择适宜稳...
关键词：银耳 浑浊型饮料 多糖 抗氧化 稳定性 
开放实验室促进食品科学与工程创新人才培养被引量：7
《食品与发酵科技》2016年第3期65-67,共3页朱新鹏 顾浩峰 
安康学院教研项目(Jg06230)
食品科学与工程创新人才培养的一个重要途径是开放实验室,使学生能够在课外进入实验室,根据一定的课题或目标,锻炼实践动手能力,创新能力得到提高,从而充分发挥实验室在学生创新应用能力培养中的载体作用。高校应在实验室管理、仪器设...
关键词：开放实验室 食品科学与工程 创新人才培养 
不同条件下不同品种马铃薯PPO、POD活性被引量：10
《江苏农业科学》2015年第8期97-99,共3页朱新鹏 孙敏 高天丽 
陕西省科技发展计划(编号:2012K02-14);安康学院科研专项(编号:AYQDZR201105)
以不同品种马铃薯为材料,分析其褐变强度、PPO和POD活性,以及温度、p H值对马铃薯PPO、POD活性的影响。结果表明,不同品种马铃薯的褐变强度不同,在加工中发生褐变的程度有一定差异。温度对不同品种马铃薯PPO、POD活性均有影响。7个品种...
关键词：马铃薯 多酚氧化酶 过氧化物酶 
不同品种马铃薯的颗粒全粉功能品质分析被引量：16
《保鲜与加工》2015年第4期62-65,共4页朱新鹏 郭全忠 
陕西省科技发展计划项目(2012K02-14)
以相同条件下生产的7个品种马铃薯为原料,测定其品质指标(干物质、总淀粉、直链淀粉、还原糖、VC)和加工全粉的功能指标(蓝值、持水性和持油性),研究不同品种马铃薯及其所制颗粒全粉功能品质的差异。结果表明,除费乌瑞它品种马铃薯的干...
关键词：马铃薯品种 颗粒全粉 干物质 蓝值 持水性 持油性 
氢化物原子荧光光谱法测定拐枣中硒含量的不确定度评定被引量：3
《食品与发酵科技》2015年第1期76-80,共5页顾浩峰 朱新鹏 
陕西省科技厅农业攻关项目(2014K01-05-01);安康学院科研专项(ZDXKZX008);安康学院大学生创新创业项目(2014akxy007)
从样品称量、标准物质、标准曲线拟合、斜率和截距、标准溶液稀释、回收率、定容和重复性试验等方面对氢化物原子荧光光谱法测定拐枣中硒含量的不确定度进行评定。结果表明,工作曲线拟合引入的不确定度、斜率和截距引入的不确定度和重...
关键词：原子荧光光谱法 拐枣 不确定度 硒 
柠檬酸去除魔芋飞粉中三甲胺的工艺优化被引量：4
《贵州农业科学》2015年第1期146-148,共3页李晴晴 朱新鹏 唐冬雪 王豆 惠梅 丁彤 
2014年国家级大学生创新创业训练计划项目"魔芋飞粉的脱臭和吸湿性能研究"(201411397004)
为去除魔芋飞粉中的主要异味物质三甲胺,采用柠檬酸溶液浸提溶解,通过单因素试验和正交试验优化去除三甲胺的工艺条件。结果表明:柠檬酸去除魔芋飞粉中三甲胺的最优工艺条件为柠檬酸浓度1.4%,固液比1∶7,浸提温度35℃,浸提时间2h,在该...
关键词：魔芋飞粉 柠檬酸 三甲胺 去除率 
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