谷瑞增

作品数：87被引量：503H指数：13
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供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
发文主题：肠膜明串珠菌低聚肽发酵制品培养基成分免疫调节更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《预防医学情报杂志》《中国食品学报》《营养学报》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划国家自然科学基金北京市科技计划项目更多>>
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小麦低聚肽螯合铁的制备与结构表征被引量：4
《食品与发酵工业》2023年第9期194-200,共7页孙传强 张新雪 刘家生 刘放 卢知浩 付少委 谷瑞增 刘文颖 侯俊财 
宁夏回族自治区重点研发计划项目(2021BEG02027);广东省重点领域研发计划项目(2019B020213001);北京市科技创新基地培育与发展工程专项(Z191100002819001)。
以小麦低聚肽和FeCl_(2)为原料,采用单因素试验和响应面中心组合设计法研究了制备小麦低聚肽螯合铁的最佳工艺,结果表明:温度为60℃,肽盐质量比为6∶1,pH为5,螯合反应时间为55.0 min时,螯合率为(62.61±0.84)%,产物得率为(51.13±1.16)...
关键词：小麦低聚肽 铁 螯合物 响应面分析 单因素试验 结构表征 
牡蛎精氨酸激酶过敏原小鼠过敏模型的建立与分析
《食品与发酵工业》2022年第5期41-46,共6页赵晓涵 李国明 程青丽 冯晓文 卢知浩 张新雪 谷瑞增 刘文颖 唐艳斌 
中国食品发酵工业研究院强院工程培育专项(院强院20-功能肽-505);国家自然科学基金项目(31671963)。
食物引起的过敏反应发病率正在增加,这对人们的健康构成了极大的威胁。为了评价牡蛎精氨酸激酶(arginine kinase, AK)过敏原的致敏性,利用AK口服灌胃和腹腔注射2种方式使BALB/c小鼠致敏。观察所有BALB/c小鼠的过敏反应、体重及血项指标...
关键词：牡蛎精氨酸激酶 小鼠过敏模型 IGE 组织病变 肥大细胞 
体外模拟消化对海洋鱼骨胶原低聚肽结构和抗氧化活性的影响被引量：11
《食品与发酵工业》2022年第5期173-179,共7页冯晓文 赵晓涵 潘骁琦 裴晨皓 谷瑞增 刘文颖 
“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0400604);国家自然科学基金(31671963);北京市科技创新基地培育与发展工程专项(Z191100002819001)。
该研究以海洋鱼骨胶原低聚肽为研究对象,通过体外模拟肠胃液消化,分析了消化前后海洋鱼骨胶原低聚肽的分子质量分布,其中模拟先胃液后肠液消化后分子质量<1 000 u的组分和重均分子量降低最多(约23.95%),其他消化模式处理组分子质量变化...
关键词：胶原低聚肽 体外模拟消化 紫外光谱 圆二色光谱 抗氧化活性 
牡蛎肽和紫苏籽肽及其复配物对环磷酰胺致雄性大鼠性功能损伤的改善作用被引量：5
《中国食品学报》2021年第12期135-143,共9页李明亮 姜放 魏颖 张瑞雪 张海欣 蔡木易 谷瑞增 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400604)。
目的:通过血清激素水平、肾脏和睾丸脏器指数、肾脏和睾丸氧化应激状态以及组织结构变化评价牡蛎肽和紫苏籽肽以及二者复配对大鼠性功能损伤的改善作用。方法:制备牡蛎肽和紫苏籽肽,检测二者的氨基酸组成及相对分子质量;大鼠腹腔注射环...
关键词：牡蛎肽 紫苏籽肽 睾酮 促性腺激素 性功能 
乳清蛋白和豌豆蛋白对抗生素致肠道菌群紊乱小鼠的调节作用被引量：2
《中国食品学报》2021年第11期86-95,共10页李明亮 严建刚 朱艳 魏颖 蔡木易 谷瑞增 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400604)。
目的:探究乳清蛋白和豌豆蛋白对肠道菌群紊乱小鼠的调节作用。方法:向小鼠灌胃盐酸林可霉素建立肠道菌群紊乱模型,对模型小鼠进行蛋白或蛋白与益生菌联合干预,干预结束后检测小鼠盲肠内容物中肠球菌、大肠杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌含量...
关键词：乳清蛋白 豌豆蛋白 肠道菌群 定植抗力 16S rDNA 
牡蛎过敏原肌浆钙结合蛋白的分离纯化和鉴定被引量：3
《食品与发酵工业》2021年第16期15-21,共7页程青丽 李国明 赵晓涵 冯晓文 卢知浩 谷瑞增 鲁军 刘文颖 
中国食品发酵工业研究院强院工程培育专项(院强院20-功能肽505);国家自然科学基金项目(31671963)。
利用质谱鉴定从太平洋牡蛎肌浆里提取的单一蛋白,通过免疫印迹分析诱导表达的重组蛋白和之前已鉴定的天然蛋白的分子质量一致性,利用圆二色光谱分析两蛋白在二级结构上的一致性,鉴定牡蛎肌浆钙结合蛋白(sarcoplasmic calcium-binding pr...
关键词：太平洋牡蛎 肌浆钙结合蛋白 重组表达 分离纯化 糖蛋白 
牡蛎肽与大豆肽、胶原肽、紫苏籽肽复配促进睾丸间质细胞生成雄性激素被引量：4
《现代食品科技》2021年第6期28-34,81,共8页方磊 王雨辰 马永庆 张海欣 陆路 王憬 谷瑞增 魏颖 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400604)。
分析牡蛎肽、大豆肽、胶原肽和紫苏籽肽的氨基酸组成,并研究牡蛎肽与大豆肽、胶原肽、紫苏籽肽以不同比例复配作用于小鼠睾丸间质细胞(TM3)分泌睾酮、二氢睾酮等雄性激素的影响,筛选适合改善性功能的低聚肽组合。采用四甲基偶氮唑蓝(MTT...
关键词：牡蛎肽 睾丸间质细胞 雄性激素 
牡蛎肽对TM3细胞性功能的影响被引量：7
《中国食品学报》2021年第5期140-147,共8页方磊 张瑞雪 陈亮 张海欣 贾福怀 晏永球 谷瑞增 魏颖 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400604)。
分析牡蛎全粉、牡蛎肽的氨基酸组成和分子质量分布,研究不同质量浓度牡蛎全粉及牡蛎肽对小鼠睾丸间质细胞(TM3细胞)合成分泌睾酮、二氢睾酮、环磷酸鸟苷(cGMP)等影响,为牡蛎肽改善性功能提供依据。采用四甲基偶氮唑蓝(MTT)比色法测定牡...
关键词：牡蛎肽 性功能 睾酮 CGMP 
水产品中过敏原精氨酸激酶研究进展被引量：1
《食品工业》2021年第5期403-406,共4页程青丽 刘文颖 赵晓涵 谷瑞增 李国明 鲁军 
国家自然科学基金项目(31671963)。
精氨酸激酶(AK)是甲壳类动物中仅次于原肌球蛋白的又一重要过敏原,在无脊椎动物体内起调节能量代谢的作用,是调节细胞磷酸精氨酸与ATP间能量平衡的重要酶类,其分子质量约为40 kDa。主要从食物过敏大类精细至水产过敏原精氨酸激酶,概述...
关键词：水产品 过敏 精氨酸激酶 活性 
紫苏籽肽对环磷酰胺致性功能损伤大鼠的改善作用被引量：7
《食品科学》2021年第5期177-186,共10页李明亮 姜盛 郭颖 陈亮 王雨辰 蔡木易 谷瑞增 魏颖 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400604)。
目的:研究紫苏籽肽对环磷酰胺造模大鼠性功能损伤的改善作用。方法:80只SPF级6周龄雄性SD大鼠随机分为8组,每组10只。除空白组外,其余各组大鼠通过注射20 mg/(kg mb·d)环磷酰胺造模,随后各干预组大鼠经不同剂量的紫苏籽肽和紫苏籽蛋白...
关键词：紫苏籽肽 睾丸 睾酮 性功能 抗氧化 
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