闫峰

作品数：21被引量：114H指数：7
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供职机构：河北师范大学更多>>
发文主题：营养成分保健功能苦荞麦芽苗菜大豆更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《江苏商论》《中国酿造》《微纳电子技术》《乐山师范学院学报》更多>>
所获基金：河北省科学技术研究与发展计划项目河北省教育厅自然科学基金河北省科技厅科技攻关项目河北省教育厅高等学校自然科学研究项目更多>>
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碘量法测亚硝酸盐的方法研究
《分析化学进展》2020年第3期74-79,共6页田秀红 颜艳英 闫峰 
本文主要是对碘量法测亚硝酸盐的方法进行了研究,分析了碘量法测亚硝酸盐在不同条件下对回收率的影响,一般来说,影响碘量法测亚硝酸盐的因素主要有:Ph值、淀粉的用量、温度、时间等。通过实验对各个因素进行研究,得出了最佳实验条件为:...
关键词：碘量法 亚硝酸盐的测定 回收率 
碘量法测定芽苗菜不同生长时期维生素C含量变化
《食品与营养科学》2019年第4期230-238,共9页田秀红 闫峰 
选用碘量法测定绿豆芽、麻豌芽、黄豆芽、花生芽、松柳芽5种常见芽苗菜中的维生素C的含量,以自己培育的芽苗菜为原料,对同种芽苗不同生长时期、不同芽苗长度的维生素C含量进行比较,以确定芽苗菜的最佳食用期。结果表明:种类不同,芽苗菜...
关键词：芽苗菜 维生素C 碘量法 
河北大枣总黄酮的提取工艺被引量：2
《食品研究与开发》2014年第13期24-26,共3页田秀红 田文轩 张慧姣 闫峰 高文玲 黎梅 
河北省科学技术研究与发展计划项目(10221003D)
采用超声波提取法、常温浸泡法、水浴加热法和微波提取法四种方法提取大枣的总黄酮。探讨大枣总黄酮的最佳提取工艺。大枣的总黄酮含量采用紫外分光光度法检测。用超声波提取法,在温度为50℃时提取的总黄酮含量最高,为2.176 mg/g;微波提...
关键词：大枣 总黄酮 超声波法 常温浸泡法 水浴加热法 微波法 
植物性烹饪原料活性成分的保健功能与合理膳食
《食品研究与开发》2009年第5期142-146,共5页田秀红 闫峰 刘鑫峰 马平芳 王卫民 尹汝龙 
河北省教育厅自然基金项目(2007126)
植物烹饪原料中的天然活性成分不仅具有营养价值,同时还具有特殊的生理功能,对预防某些疾病有一定的功效,植物性烹饪原料活性成分的这种保健功能越来越多的受到人们的重视。但是有些成分在烹调过程中会发生化学变化,降低活性,因此要注...
关键词：植物 烹饪原料 活性成分 保健功能 合理膳食 
不同烹调工艺对几种叶菜菜肴营养成分的影响被引量：7
《湖北农业科学》2009年第4期952-953,共2页田秀红 刘鑫峰 闫峰 王卫民 刘晶芝 
河北省教育厅自然科学研究项目(2007126)
以常见的几种叶类蔬菜为例,分析不同烹调工艺下菜品的营养成分,并与原料中的成分相比较,进而研究烹调工艺对菜品营养成分的影响。
关键词：烹调工艺 蔬菜 菜肴 营养成分 
苦荞麦的药理作用与食疗被引量：25
《农产品加工（下）》2008年第8期31-33,共3页田秀红 刘鑫峰 闫峰 王卫民 尹汝龙 
河北省科学技术研究与发展指导计划(07221005);河北省教育厅自然基金项目(2007126);河北师范大学校内基金项目(L2006Y07)
我国传统医学和现代医学都证实,苦荞麦具有减肥美容,降血糖、降血脂、降血压,舒肝和胃的功效,具有很高的食用价值和药用价值,长期食用能增强人体免疫力,预防心血管疾病,抗菌消炎,防癌抗氧化。苦荞麦是集"营养、保健、医疗"于一体的天然...
关键词：苦荞麦 药用价值 食疗 
人为化学污染对食品安全性的危害被引量：2
《中国食物与营养》2008年第6期11-12,共2页田秀红 闫峰 刘晶芝 刘鑫峰 
河北省科学技术研究与发展指导计划(07457295)
本文列举了数起典型的属于人为因素造成的食品化学污染而引发的食品安全事件,表明这些化学污染对人身带来危害;提出了确保食品安全的相关措施。
关键词：食品 化学污染 危害 人为因素 
大豆的功能性及保健食品开发被引量：9
《中国酿造》2008年第5X期72-75,共4页田秀红 孙丽慧 闫峰 刘鑫峰 尹汝龙 
河北省教育厅2007年科研计划项目(2007126)
大豆中含有多种活性成分,具有非常高的营养价值及保健功能,其功能产品的开发前景广阔。我国以生产优质大豆而闻名中外,倘若将大豆中的有效成分充分利用在食品中,将有非常可观的社会和经济效益。
关键词：大豆 功能性食品 营养成分 保健功能 
大豆功能性食品及其开发应用前景被引量：7
《中国食物与营养》2008年第4期48-51,共4页田秀红 闫峰 刘鑫峰 尹汝龙 
河北省教育厅2007年自然科学研究项目(2007126)
大豆中含有多种保健功能成分,其功能产品的开发前景广阔。我国以生产优质大豆而闻名中外,倘若将大豆中的有效成分在食品加工中充分利用,将有非常可观的社会和经济效益。
关键词：大豆 功能性食品 营养成分 保健功能 
柠檬酸与Vc协同处理对野菜小叶藜低温贮存品质的影响被引量：2
《安徽农业科学》2007年第22期6905-6906,6909,共3页闫峰 常丽新 刘鑫峰 
研究了4℃低温贮存条件下,柠檬酸处理、柠檬酸与Vc协同处理对野菜小叶藜品质的影响。[目的]为了研究小叶藜经柠檬酸处理和柠檬酸与Vc协同处理后的低温贮存品质变化。[方法]设对照、柠檬酸处理和柠檬酸与Vc协同处理3种处理,4℃低温贮存,...
关键词：柠檬酸 VC 品质 小叶藜 低温贮存 
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