刘志云

作品数：7被引量：42H指数：3
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供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心更多>>
发文主题：糙米房式仓筒仓内摩擦角含水率更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学建筑科学更多>>
发文期刊：《粮油仓储科技通讯》《粮食科技与经济》《食品科学》《粮食储藏》更多>>
所获基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目“十一五”国家科技支撑计划国家自然科学基金江苏省教育厅自然科学基金更多>>
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香菇粉和豆沙复配曲奇特征风味物质分析被引量：14
《食品科学》2016年第20期95-101,共7页刘志云 胡秋辉 
江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)
采用豆沙为加工主料与香菇粉进行复配制作曲奇,并对复配曲奇的挥发性特征成分进行分析鉴定。通过感官评定实验确定复配曲奇中香菇粉添加量及香菇粉细度,利用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对豆沙曲奇、香菇粉、香菇粉和...
关键词：香菇 豆沙 曲奇饼干 风味物质 电子鼻 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 
稻谷堆压缩特性的实验研究被引量：2
《粮食科技与经济》2016年第5期50-53,共4页刘志云 冯家畅 程绪铎 杜小翠 
国家自然科学基金(31371865);江苏高校优势学科建设工程资助项目
利用LHT-1型粮食回弹模量仪对稻谷堆的无侧向膨胀体变模量进行实验测定。稻谷样品放在回弹模量仪的圆柱形容器里,顶部压应力分别为50、100、150、200、250、300 k Pa,通过理论推导并计算得到样品所受的平均竖直压应力和平均围压,其值约...
关键词：稻谷堆 压缩特性 体变模量 
不同固体界面下糙米摩擦特性的实验研究
《粮食储藏》2013年第4期27-31,共5页刘志云 唐福元 严晓婕 程绪铎 
江苏省教育厅自然科学基金项目(项目编号:11KJD550001)
利用土工合成材料综合测定仪测定了江苏盐城产糙米与不锈钢板、混凝土板、木板三种不同固体界面的摩擦系数。实验结果表明:随着剪切速率(1.33mm/min、2.67mm/min、4.33mm/min、5.20mm/min)的增大,糙米与固体界面的摩擦系数逐渐减小;随...
关键词：糙米 摩擦系数 剪切速率 法向压应力 含水率 
含水率对糙米内摩擦角影响的实验研究被引量：3
《粮食储藏》2012年第3期33-36,共4页刘志云 黄之斌 程绪铎 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2009BADA0B04-5)
利用土工合成材料综合测定仪,以江苏盐城产糙米为样品,测定了在不同法向压应力和不同含水率的条件下,糙米的剪切应力并计算出内摩擦角。实验结果表明:在剪切速率不变时,糙米的内摩擦角通常会随着法向压应力的增大而逐渐减小;当法向压应...
关键词：糙米 法向压应力 含水率 内摩擦角 
直剪法用于糙米内摩擦角的测定与研究被引量：1
《粮食储藏》2011年第5期21-23,28,共4页刘志云 陆琳琳 石翠霞 程绪铎 
"十一五"国家科技支撑计划项目(项目编号:2009BADA0B04-5)
利用土工合成材料综合测定仪(直剪仪),以水分含量14.57%的糙米为样品,测定了在不同的法向压应力、不同的剪切速率下糙米的剪切应力并计算出内摩擦角。实验结果表明:糙米的剪切应力随着法向压应力(25kPa～100kPa)的增大而增大;剪切速率(1...
关键词：糙米 法向压应力 剪切应力 剪切速率 内摩擦角 
我国筒仓与房式仓的储粮特征与区域适宜性评估被引量：7
《粮油仓储科技通讯》2011年第2期7-9,共3页刘志云 唐福元 程绪铎 
概述了我国筒仓与房式仓的类型、结构和储粮特征。根据我国各个地区间气候、地形、经济发展水平、交通运输条件等方面的差异,分析了筒仓与房式仓的区域适宜性,构建出适合我国国情的最优化粮仓布局方案。
关键词：筒仓 房式仓 储粮特征 区域适宜性 
大豆弹性模量的测量与研究被引量：15
《粮食储藏》2010年第3期27-30,共4页刘志云 温吉华 
利用TA.XT plus物性质构测试仪,对一百粒内蒙古产大豆进行受力、变形与面积的测量,根据胡克定律计算出弹性模量(E),测算出大豆的平均弹性模量为20.39MPa,并对弹性模量与有效面积(A)、弹性模量与载荷(F)的相关范围以及异常的豆样进行了...
关键词：大豆 弹性模量 
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